菜譜萵筍做法

　　萵筍是我們生活中常見的蔬菜，又稱“千金菜”哦!口感爽脆，淡綠清香，老少皆宜。來跟小編一起學習做吧!

　　具體如下：

　　蔥油萵筍的做法：

　　材料：

　　萵筍1根、小蔥2根

　　調料：

　　鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許

　　做法：

　　1、準備所需材料。

　　2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。

　　3、切成細絲，撒少許鹽拌勻，醃15分鐘。

　　4、瀝去醃出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。

　　5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

　　6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻後即可食用。

　　萵筍木耳肉片的做法：

　　材料：

　　豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜

　　做法：

　　1， 豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍醃，萵筍切片，木耳用水發開，泡薑切片，炮紅椒切段

　　2， 炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出

　　3, 炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可

　　萵筍棒棒雞的做法：

　　主料：萵筍260克雞胸脯肉500克

　　調料：食鹽5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克

　　做法：

　　1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片

　　2.鍋內放水燒開，水開後滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水***焯的時間不要太長,十幾秒足矣***

　　3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉

　　4.蔥段薑片放水中，然後加少許料酒，放入洗乾淨的整塊雞胸脯肉煮熟***我的雞胸塊頭比較大，煮了十幾分鍾才煮熟***

　　5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然後用手撕成細絲

　　6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白胡椒粉

　　7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然後擺雞肉絲，放兌好的調味料***可以把調味料直接淋到雞絲上，吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃***

　　廣式香腸炒萵筍的做法：

　　主料：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1只

　　輔料：植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量

　　做法：

　　1：香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

　　2：蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。

　　3：將香腸切片。

　　4：鍋入油，炒香蒜片。

　　5：下入萵筍和香腸同炒。

　　6：加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

　　萵筍釀桃仁的做法：

　　1、準備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鐘

　　2、萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿蔔切成與萵筍一樣大小的片

　　3、鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿蔔片和桃仁焯水

　　4、綽水的萵筍、胡蘿蔔、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿蔔片上，碼放在盤中

　　5、另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。