菜譜家常菜清淡菜做法

　　春末夏初的時候很容易沒有胃口，所以想吃些清淡的家常菜，那麼這個時候有什麼適合的清淡家常菜。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　清淡素筍湯的做法：

　　原料：冬筍250克，木耳5克，蔥花10克，植物油10克，精鹽10克，醬油10克，料酒5克，味精2克，湯500克。

　　做法：

　　1.筍切小薄片煮熟，木耳泡發後去掉雜質，洗淨。

　　2.植物油下湯鍋燒熱，蔥花同筍片、木耳入鍋內煸炒後放醬油、精鹽雞湯，燒開後放料酒與味精即成。

　　清淡素筍湯特點：操作簡便，湯味清淡鮮美。

　　清炒蝦米捲心菜的做法：

　　用料：捲心菜適量，蝦米少許，鹽適量

　　做法：

　　1、捲心菜切或者撕成小片，洗淨瀝水;

　　2、蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水;

　　3、鍋中放適量油，將蝦米爆香;

　　4、放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生;

　　5、放適量鹽炒勻即可。

　　番茄炒西葫蘆的做法：

　　用料：有機西葫蘆一個，有機番茄兩到三個，海鹽1小匙

　　做法：

　　1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮後切成小丁;

　　2、西葫蘆切圓形一釐米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;

　　3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。

　　蠔油雙菇的做法：

　　用料：香菇，口蘑，蠔油，麵筋***換成油麵筋更好吃哦***，香蔥，生抽，白砂糖

　　做法：

　　1、香菇和口蘑分別洗淨去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半，香蔥切碎備用;

　　2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然後放***蘑塊和香菇塊翻炒均勻;

　　3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蠔油翻炒均勻;

　　4、加入麵筋和高湯，待湯汁稍微收幹，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。

　　小貼士：

　　小小蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑，營養價值也非常高，是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，具有很強的保健功能。

　　經常食用可以很好地協調人體對其他營養的吸收，從而增加食物的營養效率。比如草菇富含維生素C，香菇可以提高心臟病人的免疫力，金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育。

　　金針菇炒蛋的做法：

　　用料：金針菇，雞蛋，姜，蔥，耗油，鹽，胡椒粉

　　做法：

　　1、將金針菇去除根部的1-2釐米，洗淨，泡在淡鹽水中;

　　2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;

　　3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;

　　4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋;

　　5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。

　　小貼士：

　　1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味;

　　2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。

　　響油白菜的做法：

　　快速焯燙過的白菜撈出，撒上調料，燒熱一點油，澆在白菜上，伴隨刺啦刺啦響聲的還有撲鼻的香味!油潑的做法不同於炒，雖然都有油做介質，但油潑的吃起來卻清爽很多。還有很多種蔬菜都適合這麼吃呢，單純的蔬菜也有很多種美味吃法。

　　用料：白菜300g，生抽2小匙，陳醋1小匙，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，，花椒粉一點點辣椒粉根據個人洗好新增，油1大匙，白芝麻可有可無

　　做法：

　　1、白菜洗淨，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時間長了，這樣剛好爽口;

　　2、燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉;

　　3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調料的白菜上，與此同時倒入一勺好醋***今天用的寧化府老陳醋***~拌一下就可以吃啦。