拉麵美味的做法

　　拉麵是山西省的名產，為山西四大面食之一。特別是晉中地區及陽泉等地及太原陽曲縣的拉麵最為著名。你想自己動手做拉麵嗎?下面，小編來為你介紹。

　　拉麵的做法***1***什錦拉麵

　　材料

　　拉麵150公克，大骨濃湯500㏄，魚板3片，肉片5片，蛤蜊3顆，花枝30公克，金針菇20公克，鹽1/4茶匙

　　做法

　　1.將拉麵煮熟後撈起置於碗內備用。

　　2.大骨濃湯以中火燒開後，加入其餘所有材料及調味料，續煮3分鐘後盛入麵碗中即完成。

　　拉麵的做法***2***泡菜火腿拉麵

　　材料

　　泡菜，金針蘑，青菜，韓國辣醬，火腿，洋蔥，小洋蔥，小蔥，方便麵，大豆醬，料酒，魚露，胡椒粉，辣椒粉，醬油

　　做法

　　1.將火腿切片，泡菜切好。

　　2.鍋內放熱油，下辣白菜炒熟。

　　3.鍋內倒清湯，加韓國辣醬，大豆醬，辣椒粉，醬油，料酒，魚露，精鹽，胡椒粉小火慢慢熬，然後下如金針菇。

　　4.另起一個鍋，煮開水後，把火腿，青菜，拉麵燙熟。

　　5.煮好的面放在鍋內，加入湯，吃的時候加洋蔥，香菜青蔥即刻。

　　拉麵的做法***3***叉燒拉麵

　　材料

　　拉麵150公克，醬油湯頭500㏄，叉燒肉6片，海苔3片，蔥花少許，鰹魚醬油1大匙，鹽少許

　　做法

　　1.將拉麵燙熟後撈起置於碗內備用。

　　2.醬油湯頭以中火煮滾，加入調味料調味後盛入麵碗中，最後擺入叉燒肉片、海苔片、蔥花即可。

　　拉麵的做法***4***味噌拉麵

　　材料

　　拉麵150公克，奶油50公克，絞肉100公克，熟筍乾50公克，豆芽50公克，味噌湯頭500㏄，蔥花少許，白味噌30公克，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙

　　做法

　　1.將麵條煮熟後撈起置於碗內備用。

　　2.奶油以小火燒熱，加入絞肉爆炒，再放入筍乾、豆芽炒2分鐘，接著倒入味噌湯頭和調味料，煮約5分鐘後即可盛入麵碗中，撒上蔥花即完成。

　　拉麵做法