三種南瓜濃湯的做法

　　南瓜濃湯是一款美味的西式湯品，此湯營養豐富，香濃可口，具有排毒、減肥的功效，今天小編為你整理了，歡迎閱讀。

　　最簡單的南瓜濃湯：

　　南瓜、洋蔥、黃油、雞湯各適量。

　　先把南瓜切成塊，和洋蔥、雞湯一起煮，煮到南瓜軟了即可。

　　把洋蔥和南瓜塊取出。

　　留湯備用。將南瓜塊攪成泥，將黃油煎熱，加少量雞湯調開。

　　調開後放入之前的南瓜湯，加入少量麵粉，煮一會兒後再倒入一些牛奶，煮開。

　　煮開後加入胡椒粉和鹽提味即可。

　　鮮蔬南瓜濃湯：

　　南瓜500克，紅薯200克，胡蘿蔔半根，西芹1根，洋蔥1/4個，無鹽奶油20克，高湯400毫升，鹽5毫升，白胡椒粉少許，鮮奶油20毫升。

　　南瓜，土豆或紅薯，胡蘿蔔洗淨後去皮，切成薄片，西芹洗淨後也要切片，洋蔥切絲備用。

　　取小湯鍋，放入奶油，小火加熱，溶化後放入芹菜和洋蔥絲炒香，接著倒入高湯，中火煮開後放入南瓜片，紅薯片或土豆片，胡蘿蔔片，一起熬煮15～20分鐘後關火，放在一邊放涼。

　　將放涼的湯料全部倒入攪拌機裡，攪打成泥狀後再倒回原鍋，中火加熱，煮至濃稠狀時轉小火，最後加入鹽，白胡椒粉調味後就可以關火了，盛盤後可以滴入鮮奶油，用牙籤劃成花紋即可。

　　火腿南瓜濃湯：

　　南瓜300克、圓火腿100克、土豆半隻、淡奶油1/3杯、麵粉1湯匙、黃油1湯匙、鹽1/4湯匙、白糖1/3湯匙。

　　南瓜去皮和籽，洗淨切成塊，放入沸水中，加蓋以中火煮15分鐘。

　　撈起南瓜，瀝乾水攤涼，然後搗成泥狀。

　　火腿切成丁;土豆去皮，也切成丁。

　　燒熱1湯匙黃油，炒香火腿丁和土豆丁，注入2杯清水攪勻煮沸，加蓋以小火煮3分鐘。

　　倒入南瓜泥拌炒均勻，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙白糖調味。

　　淋入1/3杯淡奶油，與南瓜湯一同攪拌均勻。

　　加入1湯匙麵粉，順一個方向不斷攪拌，待湯呈濃稠狀，即可出鍋。

　　提醒：淡奶油具有濃郁的奶香味，是做南瓜濃湯不可缺少的主料，淡奶油以適量為宜，份量多的話，濃湯很容易膩口。要用小火來煮南瓜濃湯，尤其倒入淡奶油和麵粉時，開大火容易使濃湯粘底燒糊。在南瓜濃湯里加入麵粉，可湯汁變得濃稠，切記不可加生粉，會使湯凝結成團，口感較差。