臘味煲仔飯的家常做法

　　煲仔飯的用料十分講究：米最好選用絲苗米，因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中，米味濃郁，不過這米價格不菲，也不容易買到，所以我們也可以選用上好的長粒東北大米來代替。你想了解好吃美味的臘味煲仔飯要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦家常臘味煲仔飯的4種美味做法。

　　一

　　臘味煲仔飯的材料

　　臘腸1-2根

　　臘雞腿1塊

　　小青菜心2棵

　　米一杯***160ml左右***

　　臘味煲仔飯的做法

　　1.米和水的比例1：1.5 左右，將米浸半小時

　　2.然後沙鍋內側抹一些油，把米倒入，大火燒開後轉中小火燒到水分有些收幹，大概6，7分鐘的樣子

　　3.然後把切好片的臘腸和切塊的臘雞腿鋪在飯上，再加蓋子，轉小火燜15分鐘。

　　4.水裡加一些油和鹽，把菜心燙熟

　　5.飯關火後不要揭開，再燜個3-5分鐘，然後把菜心鋪上就可以了。

　　二

　　臘味煲仔飯的材料

　　大米，臘腸，四季豆，雞蛋，玉米油

　　臘味煲仔飯的做法

　　1、大米洗淨浸泡2-3小時

　　2、倒入食用油攪拌

　　3、大火煮開，調小火蓋上蓋子

　　4、待水分快收幹，放入臘腸，四季豆汆水

　　5、打入雞蛋，排上切好的臘腸，四季豆，大火一下下，蓋上蓋，關火，餘溫悶10分鐘就可以啦

　　小訣竅

　　PS:今天煲這個飯，我的水還是放少了，鍋底有點焦了，大家做這個火候很重要丫，最好一直盯著，火別太大，我今天就沒掌握好

　　水量不好說，因為米不同吃水的量也不知道，所以只能大概

　　三

　　臘味煲仔飯的材料

　　原料：香米：2OO-250g***可以根據家裡人平時吃飯的量***，芝麻油：適量，大概1tsp，臘腸：2-3根***因為我家只有臘腸了，最好可以買點臘鴨，臘肉放在裡面更香，賣相也更好***，青菜：適量，鹽，豉油：適量***這個是用來拌飯的，如果沒有這個，可以用醬油，蠔油，蔥花自己調***

　　臘味煲仔飯的做法

　　1-將洗淨的米和適當比例的水放入沙鍋中泡0.5-1小時，這樣米會很容易熟***水在上火前最好要一次加好，防止再次加水造成不適量，米飯會粘***

　　2-將臘腸或其它臘味切片或塊，不要太大

　　3-青菜用水加些鹽焯好***水不要放太多***

　　4-將芝麻油均勻和入泡好的米中，大火燒開後，開成最小火煨，米上沒有水的時候將臘味整齊碼到米飯上，臘味出油熟後，碼入青菜，就成功了

　　5-出鍋後拌上豉油汁就可以了

　　四

　　臘味煲仔飯的材料

　　主料：廣式臘腸，大米，雞蛋，小油菜，鹽，油

　　調味汁：一湯匙耗油，一湯匙涼開水，兩湯匙六月鮮生抽，半湯匙白糖，半湯匙麻油

　　臘味煲仔飯的做法

　　1、準備材料。

　　2、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。

　　3、把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。

　　4、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。

　　5、將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

　　6、把臘腸切片，再切點薑絲。

　　7、鍋中水份快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。

　　8、把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份。

　　9、做調味汁：一湯匙耗油+一湯匙涼開水+兩湯匙六月鮮生抽+半湯匙白糖+半湯匙麻油拌勻。

　　10、燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。