南瓜的八種做法

　　南瓜味道香甜，口感軟糯，營養豐富，是十分受歡迎的蔬菜，今天，小編為大家整理了南瓜的幾種做法，希望大家喜歡!

　　南瓜百合粥

　　原料：南瓜半個***約300克***，香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。

　　做法：

　　1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗淨備用;南瓜去蒂、去籽，洗淨切丁。

　　2.糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。

　　南瓜八寶飯

　　原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

　　做法：

　　將老南瓜洗淨，在蒂部挖開去瓤，然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。

　　南瓜濃湯

　　原料：南瓜500g，嫩姜10g，鮮奶、水各500ml，香菜葉3片，橄欖油10ml，酸奶5ml調味料鹽、糖適量。

　　做法：

　　1.南瓜去皮及籽，洗淨，取400g切大丁;嫩姜洗淨，去皮，切片。剩下的南瓜與白木耳切小丁，加水煮熟。

　　2.取一個湯鍋，放入橄欖油，炒香薑片，加入南瓜及水煮至熟爛，再加入鮮奶，倒入果汁機攪打成汁，倒回湯鍋內。

　　3.加入煮熟的南瓜丁續煮至滾，再加入鹽、糖拌勻，盛入碗內。加入酸奶、放上香菜葉。

　　南瓜球

　　原料：南瓜，白麵，糯米麵，麵包糠。

　　做法：

　　1.南瓜蒸熟，加糯米麵，少一點白麵和好。

　　2.面和好了。就可以搓成長條，揪劑子了。

　　3.南瓜團小球，在麵包糠裡軲轆轆，就可以了。

　　4.入鍋炸了，油稍微多一點，不然放不開，媽媽還是一面炸金黃，又炸另外一面的。

　　南瓜餅

　　原料：南瓜、麵粉、蜂蜜、芝麻、食用油。

　　做法：

　　1.將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上面包糠待用。

　　2.坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。

　　南瓜綠豆湯

　　原料：老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。

　　做法：

　　1.綠豆洗淨，放半咖啡匙鹽拌勻醃五分鐘;南瓜去皮洗淨，切成約兩釐米見方的塊。

　　2.鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍後下水鍋，用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右。

　　3.當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸後改中火煮至軟熟。

　　4.放鹽後煮兩分鐘。

　　5.攪勻後盛入湯盆即可上桌。

　　脆炒南瓜絲

　　原料：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、蔥花各少許。

　　做法：

　　1.將嫩南瓜連皮洗淨，切細絲，攤在太陽下晾晒半天。

　　2.炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。

　　椒鹽南瓜條

　　原料：南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。

　　做法：

　　1.將老南瓜洗淨，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗乾淨，切成4釐米長、1釐米寬厚的條。

　　2.將麵粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的麵糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上面糊。

　　3.將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入南瓜條迅速撥散，翻動，炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。

　　4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。