醬爆雞排的做法有哪些簡單

　　醬爆雞排是臺灣的一款經典的小吃，而醬爆雞排又該怎麼做呢?醬爆雞排的做法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於醬爆雞排的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　醬爆雞排的做法

　　常見醬爆雞排

　　材料：雞胸脯肉1塊、芝士片2片、蛋黃1個、麵包屑2大勺、麵粉1勺。

　　輔料：食鹽少許、黑胡椒粉1小勺、炸雞粉1大勺、植物油適量。

　　做法：

　　1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關係，包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上面包糠就封住了。

　　2、將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。

　　3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉醃製幾分鐘，不用太鹹，芝士片有鹹味，炸雞粉也有鹹味。

　　4、將醃好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊，將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊。

　　5、放入麵粉中沾一層乾麵粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液。

　　6、將炸雞粉和麵包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上面包糠，用手輕輕的壓一壓，讓麵包糠沾得更牢固些***可以用刷子將在沾滿面包糠的表面刷薄薄的一層水，然後再裹一層面包糠，這樣酥皮會厚一些更好吃***。

　　7、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3—5分鐘，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟***剛炸好的雞排裡面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起***。

　　醬爆芝士雞排的做法

　　材料：雞胸脯肉2快、芝士片兩片、雞蛋1個、麵包糠50g。

　　輔料：食鹽2g、料酒20ml、生抽20ml、五香粉2g、植物油適量、生粉一勺。

　　做法：

　　1、雞胸脯從側面橫刀切開，不需要完全切斷，保證一邊是相連的。

　　2、用鬆肉錘敲打雞排的正反面，把雞排的肉質敲鬆。

　　3、敲好的雞排，加入料酒、生抽、五香粉、鹽、生粉揉捏均勻，醃製20分鐘左右。

　　4、醃好之後的雞排平鋪開，將一片芝士對半折起，放入雞排的一邊，然後雞排的另一半合起來，保證芝士不要漏出來***以免油炸的時候滲漏出來***。

　　5、之後將雞排放入攪拌均勻的蛋液中，讓其均勻的粘裹一層蛋液，再放入麵包糠中粘裹均勻。

　　6、平底鍋中放入適量的食用油，燒至7成熱的時候，將雞排放進去油炸，炸至兩面金黃即可。

　　7、撈出的雞排，放入吸油的紙巾上，吸去多餘的油脂，即可切塊開吃。

　　起司醬爆雞排的做法

　　材料：無骨雞胸肉1/2塊、起司片2片、洋蔥末15公克、炸油適量、玉米粉1/2杯、蛋液2顆、麵包粉2杯。

　　輔料：鹽1/4茶匙、細砂糖1/4茶匙、香蒜粉1茶匙、米酒1大匙、蛋液1大匙、太白粉1茶匙 、水2大匙。

　　做法：

　　1、將無骨雞胸肉從中間橫切成***。

　　2、將調味料A全部拌勻後放入作法1的雞胸肉醃漬醃約2小時，備用。

　　3、將作法2醃好的雞胸肉取出攤平，在雞胸肉1/2中間處放入起司片及洋蔥末，對摺包起。

　　4、將作法3的雞排沾上玉米粉、蛋液，最後沾上面包粉並稍用力壓緊。

　　5、熱油鍋，燒熱至約150℃後將雞排下鍋炸約4分鐘至金黃即可。

醬爆雞排的做法有哪些