肉炒菜花食譜

　　花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。你知道使用菜花製作的菜譜有哪些呢?以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　之肉片炒菜花

　　材料菜花·肉·蔥·姜·鹽·雞精·水澱粉

　　做法

　　1、菜花掰成小朵，洗淨焯水，在涼水裡浸泡一下，控幹備用。肉切片，姜切絲，蔥切絲。

　　2、炒鍋放油，放入薑絲，放入肉片煸炒出香味，放入蔥花，菜花，放入鹽，煸炒片刻倒入水澱粉，放入雞精，出鍋即可。

　　之椰菜花炒肉絲

　　菜譜簡介椰菜花加肉片加蝦米，真的好鮮甜呀。湯汁是甜到爆，喝完一口又一口。 天氣那麼熱，做這菜又簡單，又快捷，又清甜，真是最佳選擇，哈哈。材料枚頭瘦肉230克，切片，椰菜花1個，切小朵，蝦米6粒左右，泡軟，油適量，基本調料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

　　做法

　　1.先將椰菜花在開水中燙約3分鐘，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量醃15分鐘。

　　2.快火下油起鍋，先放豬肉炒熟，加蝦米炒香，再放入西蘭花加1杯水，水開後轉中慢火蓋好蓋，燜10分鐘，加鹽調好味，裝盤即成。

　　之味噌椰菜炒肉絲

　　菜譜簡介這個菜有菜有肉，味道清而不淡，非常適合全家大小，大家記得要試一下，包你會滿意呢，呵呵。材料枚頭豬肉450克，切片，椰菜1/4個，切絲，芋絲12粒，蒜茸1湯匙，油適量，汁料：份量只供參考，白麵豉4湯匙，水120毫升，味醂2湯匙，日本醬油1湯匙，清酒2湯匙，基本調料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

　　做法

　　1.先將豬肉用醬油、糖、鹽先醃15分鐘， 再加生粉、水和油醃5分鐘，快火下油***約1湯匙***起鍋，先加爆香蒜茸，再將豬肉炒熟盛起備用。

　　2.快火下油***約1湯匙***起鍋，加入椰菜和1茶匙鹽炒軟，再加入汁料，豬肉和芋絲炒勻，，蓋蓋燜3分鐘，調味，裝盤即成。

　　之花菜炒肉片

　　材料花菜，精瘦肉，胡蘿蔔，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油***可用任何無味油代替***，蒜

　　做法

　　1.精瘦肉一塊用活水沖洗乾淨;

　　2.切成薄片

　　3.把所需肉塊都切成薄片;

　　4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油醃製肉片;

　　5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏醃製15分鐘;

　　6.處理好的花菜

　　7.把空鍋燒熱***燙手即可***倒入冷油後***油要少許多些***再迅速倒入肉片;

　　8.劃炒至兩面變色***由於肉片切的比較薄這樣基本就熟了***瀝乾油盛出備用;

　　9.把鍋洗乾淨倒油，五成熱後把蒜片放入煸香;

　　10.倒入花菜翻炒一分鐘;

　　11.加入胡蘿蔔片和青椒片猛火翻炒至熟

　　12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可