西餐熱菜食譜

　　西餐廳裡面的西餐的樣式看起來都很美味，製作的步驟方法都是獨具一格的，那你知道西餐的製作步驟有哪些嗎?以下是小編為你整理的西餐熱菜的製作步驟，希望能幫到你。

　　西餐熱菜的製作步驟之香炸豬排

　　材料

　　豬脊肉，鹽1小匙，醬油少許，咭汁，料酒，糖1大匙，香葉2片，八角1粒，薑片5片，山芋粉5小匙

　　做法

　　1.將豬脊肉切約一公分厚，用刀背在肉的正反面上輕輕剁，使肉質變鬆，剁完後，用刀面拍打肉片2，3下。

　　2.將肉放入容器下料醃半小時，一小勺鹽，少許醬油，咭汁，料酒，一大勺糖，香葉2片，八角一粒，薑片4，5片，山芋粉5小勺，用手抓勻。

　　3.油鍋見熱後放入肉片炸2面變成絳紅色，漓油後即可。

　　4.食用時剪成長條即可。***若是包了單餅皮，加黃瓜絲什麼的，就是肉捲了***

　　小訣竅

　　這次的菜用的是炒豆芽，醃黃瓜絲，土豆青椒絲。再來一碗白米粥，就更好了。其中的豬排粘了香炸粉的。容易黑些。

　　西餐熱菜的製作步驟之紅酒香草烤羊排

　　材料

　　羊排，洋蔥，姜，蒜頭，調料：紅酒，檸檬汁，鹽，醬油，蜂蜜，迷迭香草碎

　　做法

　　1 羊排洗淨抹乾，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎;

　　2 將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿醃製2小時，然後將洋蔥、姜、蒜頭放入;

　　3 將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調勻後倒入，撒上迷迭香草碎後放入冰箱醃製24小時以上;

　　4 醃製過程中將羊排翻幾次身，使醃製均勻;

　　5 烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭後的剩餘調料再加入一勺蜂蜜調勻成醬汁;

　　6 烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預熱後的烤箱中層;

　　7 180度烤20分鐘，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁;

　　8 最後再撒上些迷迭香草碎，200度10分鐘即可。

　　9 烤制溫度和時間，可根據羊排大小和自家烤箱效能適當調整。

　　西餐熱菜的製作步驟之香嫩可口的黑椒牛柳材料

　　材料：牛肉***黃瓜條或者和尚頭***，四季豆，蒜末***或蒜茸粉***，蒜片，生抽，黑胡椒粒，鹽，糖，澱粉，香油

　　做法

　　1.牛肉切條;四季豆斜切成段;蒜一部分切末，一部分切片備用。

　　2.切好的牛肉條放入碗內，加入生抽，蒜末，香油，澱粉拌勻醃漬;將醃製好的牛肉條放入炒鍋溫熱油中滑散，撈出瀝油待用。

　　3.炒鍋留底油，下入蒜片爆香，放入四季豆小火煸炒，直至軟熟，再放入牛肉條，加入生抽，鹽，糖，黑胡椒粒，翻炒均勻，最後可用水澱粉勾芡，淋上香油，即可出鍋，很好吃呢。