西餐甜點菜譜製作方法有哪些
西餐的主要特點是主料突出,形色美觀,口味鮮美,營養豐富,供應方便等。可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風格的菜餚。那你知道西餐的食譜製作方法有哪些呢?以下是小編為你整理的西餐甜點菜譜,希望能幫到你。
西餐甜點菜譜製作之藍莓小甜點
材料黃油200克,普通中筋麵粉400克,細砂糖200克,雞蛋1個
做法
1.黃油放室溫回軟,然後切小粒
2.揉搓進麵粉中
3.將砂糖雞蛋混合略打拌勻,然後倒進麵粉中
4.揉成麵糰
5.擀成比撻模大的麵皮
6.撻模噴油,把麵皮輕輕鋪在撻模上
7.輕輕按壓,使之帖住撻模
8.用擀麵杖擀掉多餘的撻皮
9.在撻皮上用叉子叉幾個洞。***為了散熱,這樣撻皮烤出來後會均勻,不會高低不平***
10.進烤箱烘烤20分鐘左右至金黃色***具體烤制時間請根據自家烤箱功率而定***。取出
11.然後倒入蛋奶醬
12.鋪上藍莓
西餐甜點菜譜製作之印度甜點
材料1 cup 碎腰果***整腰果也可以***
1/2 - 3/4 cup 糖/紅糖
1/4 tbsp 粟米粉
1/4 tsp 豆蔻籽 ***Cardamom seeds***
一小撮鹽
1/4 cup 水/牛奶
做法
1、首先把腰果加上1/4 tsp的粟米粉,用coffee grinder或者攪拌機磨成粉,越細越好。
2、把豆蔻籽磨/搗成粉。
3、然後把腰果粉、豆蔻籽粉和鹽混勻。
4、用一口鍋裡把糖和1/4杯水煮滾,煮至出泡泡,變成焦糖之前,快速倒入腰果粉拌勻。繼續中火煮5-6分鐘,逐漸濃稠,出現大泡泡的時候,熄火冷卻。
5、不燙手之後,可以剷出放到抹上薄薄的食油的盤子上,搓至表面光滑為止。
6、然後壓平,用擀麵杖擀平,成2-3mm厚。
7、在還沒有變硬之前切割成菱形即可。
西餐甜點菜譜製作之甜點薄餅
材料2個雞蛋,打散 1 /2杯牛奶 2大匙***table spoon***融化的黃油或者色拉油 1杯的多用途麵粉/all purpose flour 2大匙白糖***不愛吃甜的,這用1大匙吧***
做法
1、將雞蛋、牛奶、融化的黃油、糖,一起放在大碗裡攪拌好。
2、用中小火燒熱中型煎鍋或平底鍋。
3、鍋底抹點黃油,放些麵糊,攤出張很薄很薄面餅來。不要攤厚了哈,攤厚了就成pancake了。
裝飾材料: 依照個人喜好新增擺放。
1、鮮草莓 ***當然黑莓,藍莓,刺莓/raseberry都用上更好***
2、鮮奶油/heavy whipping cream ***偷懶的可以用現成的whipping cream***
3、1大匙糖粉 ***可省***
4、把鮮奶油***可加點糖粉***,用mixer高速打發。就是打得提起打發的奶油,上面的尖不彎了。
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