西餐湯類的食譜製作有哪些

　　在西餐裡面的西餐菜譜看起來很難製作，其實西餐,在家也能吃到，你知道都有哪些製作技巧方法嗎?以下是小編為你整理的西餐湯類的食譜的製作，希望能幫到你。

　　西餐湯類的食譜之歐洲防風香湯

　　材料蔬菜清湯850毫升，烹飪用大蘋果1個，歐洲防風550克，中等大小洋蔥1顆，葵花籽油1湯匙，大蒜1瓣，香菜***芫荽***末2茶匙，小茴香粉1茶匙，薑黃粉1茶匙，鹽適量，牛奶300毫升，點綴：，香菜***芫荽***數枝，原味酸乳酪4—6湯匙

　　做法

　　1.蔬菜湯以文火加熱。蘋果、歐洲防風去皮，蘋果切成4瓣，去芯。蘋果、歐洲防風切塊待用。

　　2.洋蔥去皮切碎。鍋燒熱，下葵花籽油，放入洋蔥煎軟。

　　3.大蒜去皮切成粗粒，放入鍋中。加入香菜末、小茴香末和薑黃粉，煮一分鐘。

　　4.熱湯倒入鍋中，加蘋果、歐洲防風和鹽。煮沸後調低火力，加蓋煨15分鐘。

　　5.香菜洗淨瀝乾，摘下葉子。

　　6.鍋離火，注入牛奶，拌勻。用食物調理機或攪拌機把湯調成糊狀，重新加熱。

　　7.湯舀到碗中，用香菜葉點綴。準備一碟酸乳酪，由用餐者自取。

　　西餐湯類的食譜之四寶蔬果湯

　　材料南瓜200克，胡蘿蔔1根200克，西紅柿3個約200克，蘋果1個，生薑1塊，清水800毫升，植物油1湯匙，鹽適量1/4茶匙

　　做法

　　1、胡蘿蔔切塊，南瓜去皮切塊，西紅柿去蒂切塊。

　　2、蘋果去皮去核切塊。

　　3、熱鍋下油，放入拍碎的生薑炒至聞到香味。

　　4、放入胡蘿蔔、南瓜、西紅柿翻炒片刻。

　　5、將炒好的材料連同蘋果清水放入砂鍋內，大火燒開後轉小火熬煮二十到三十分鐘，最後下鹽調味。

　　西餐湯類的食譜之奶味西蘭花湯

　　材料西蘭花生就一副好模樣，得了個好名字，而且還不是繡花枕頭——營養價值非常高，幾乎包含了人體所需的各種營養元素，因此是許多家庭的常備蔬菜之一。平常我們吃西蘭花比較單調，無非蒜蓉炒或配肉炒，但其實在西餐裡，西蘭花用來作湯非常普遍。今天我們就做一道中西結合的奶味西蘭花湯，裡面加了鹹蛋，鹹香適口。西蘭花：一個***中等大小***鹹蛋：1個草菇：100克罐裝淡奶：半罐白豆腐：一大塊雞高湯：1碗水：4碗***3-4人份***

　　做法

　　1.西蘭花洗淨切小朵;草菇洗淨，刮掉蒂部黑色物質，對半切開;

　　2.鹹蛋預先煮熟，剝殼後切碎蛋白，碾碎蛋黃;

　　3.豆腐衝淨後切成小塊;

　　4.煮沸清水，倒入雞湯、西蘭花、草菇和鹹蛋，煮開後再滾10分鐘左右;

　　5.倒入淡奶，接著放豆腐，煮開後即可品嚐。因雞高湯和鹹蛋都有鹹味，可不加鹽，如口味偏重的人，可試味後再加適量的鹽。

　　功效：增強機體免疫功能，排毒抗癌，防止面板乾燥。