咖哩牛肉湯的家常做法

　　咖哩牛肉湯在食攤及生煎饅頭店均有，以大壺春、蘿春閣和天樂園製作的最為著名。你想知道咖哩牛肉湯有哪些做法嗎?下面是小編給大家整理。

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　　材料

　　牛肉1公斤，牛骨1公斤，洋蔥300公克，油咖哩1大匙，蕃茄1個，小茴香10公克，香茅3根，咖哩葉10公克，蒜頭4顆，辣椒2根，水3000㏄，鹽1/2茶匙

　　做法

　　1.把牛肉、牛骨汆燙洗淨放進湯鍋內。

　　2.將其餘材料全部放入作法1的湯鍋中，以小火熬煮4小時後過濾即可。

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　　材料

　　主料：牛肉1500克，

　　調料：咖哩25克，鹽100克，味精15克，大蔥100克

　　做法

　　1.將牛肉洗淨，切成13釐米左右的長條。

　　2.鍋內放清水，牛肉，先用旺火燒沸，撇去浮沫，再用中火燒2-3個小時，到牛肉八成熟時，將咖哩粉倒入湯中攪和，再燒片刻，將熟牛肉撈出，冷卻後切成薄片。3.取碗數只，每碗裝牛肉片150--200克，加細鹽，味精，蔥末，再加煮沸的咖哩牛肉湯即成。

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　　材料

　　熟牛肉150公克，洋蔥50公克，馬鈴薯30公克，紅蘿蔔30公克，拉麵150公克，咖哩牛肉湯頭500㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，椰漿20㏄，咖哩粉1/4茶匙，油1茶匙

　　做法

　　1.取之前湯頭中的熟牛肉切塊;洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁備用。將面燙熟放進碗內備用。

　　2.在炒鍋內加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分鐘，放入洋蔥丁炒2分鐘，再放入牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔，轉中火炒約1分鐘。

　　3.最後倒進咖哩牛肉湯頭，加鹽、糖、椰漿調味，以小火煮約10分鐘至材料軟透後倒入麵碗內即可。

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　　材料

　　咖哩牛肉醬適量，紅蘿蔔片2片，青江菜2顆，粗陽春麵1球，高湯350㏄

　　做法

　　1.取鍋倒入適量水煮滾，放入粗陽春麵煮滾，加入1杯冷水再煮1分鐘，將面撈出備用。

　　2.將作法1的原鍋放入紅蘿蔔片、青江菜煮熟後撈出，與作法1煮熟的面放在一起。

　　3.將高湯煮滾後倒入面中，再加入咖哩牛肉醬即可。

　　咖哩牛肉湯做法