排骨湯的做法

　　排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，不過營養專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、紅棗山藥

　　材料

　　山藥，紅棗，排骨，調料：蔥段，薑片，鹽，雞精，枸杞

　　做法

　　1、排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊，

　　2、排骨和山藥分別飛水撈出

　　3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

　　二、羅漢果冬瓜煲

　　材料

　　過年節目豐富，和親戚打打麻將、和朋友唱唱K，難免熬夜;又或者菸酒過多，很容易火氣上升，聲沙喉幹，這時不妨煲點羅漢果湯水，清熱祛痰，健胃整腸。

　　羅漢果：1/3個冬瓜：400克排骨：500克胡蘿蔔：半根元肉：6粒姜：2片水：8碗***3-4人份***

　　做法

　　1. 排骨洗淨切塊，汆水撈起衝淨;

　　2. 冬瓜去皮洗淨切塊;胡蘿蔔去皮切塊;

　　3. 羅漢果洗淨稍掰碎;元肉洗淨;

　　4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

　　功效：

　　清熱解毒，潤肺止咳，健脾開胃，滑腸通便，降脂減肥;非常適合菸酒過多、哮喘患者食用。

　　三、蓮藕黃豆

　　材料

　　肋排500克，蓮藕250克，黃豆100克，薑片適量

　　做法

　　1.黃豆提前泡發。

　　2.蓮藕洗淨切大塊。

　　3.排骨沸水汆燙撈出衝淨。

　　4.鍋中加水，放入所有材料大火煮滾，轉小火燉煮約一小時。

　　小訣竅

　　在這個季節，為自己和家人煲一鍋濃濃的靚湯來減少季節轉換帶來的不適應吧。

　　四、番茄土豆

　　材料

　　排骨，土豆，番茄，蔥，姜，白胡椒粉，鹽

　　做法

　　1.排骨洗淨剁成小塊，蔥白切長段，薑切片，番茄切塊、土豆去皮切塊

　　2.炒鍋放少許油，爆香蔥姜。，放入番茄、土豆略加拌炒關火備用

　　3.另起鍋，鍋內放清水，放入排骨，大火煮開後，撇去浮沫，水變清後小火燉30分鐘

　　4.加入炒好的番茄土豆重新煮開後小火煲30分鐘左右

　　5.放少許鹽和胡椒粉調味即可