蝦的可口油炸做法

　　蝦肉質嫩滑，營養價值非常高，深受人們的喜愛。油炸蝦有哪些好吃的做法呢?今天，小編為大家推薦。

　　蝦油炸的做法【1】日式炸蝦

　　材料

　　大蝦15只

　　麵粉適量

　　雞蛋1個

　　麵包糠適量

　　鹽1小匙

　　料酒1小匙

　　白胡椒粉少許

　　圓白菜絲、蛋黃醬各少許

　　做法

　　1、將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。

　　2、接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。

　　3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒醃製。

　　4、將醃好的蝦依次裹上面粉、蛋液、麵包糠。

　　5、最後丟到油鍋裡炸至金黃色，撈出。

　　6、擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油都可以。

　　蝦油炸的做法【2】麵包炸蝦

　　材料

　　蝦***儘量挑大的，基圍蝦也好***，生菜***切絲裝飾用***，生粉，雞蛋1枚，麵包糠適量，鹽，雞精，黑胡椒粉，蕃茄醬，沙拉醬

　　做法

　　1.生菜切細絲備用;雞蛋放入碗中打勻，生粉及麵包糠放入盤中備用

　　2.這步很重要：蝦去蝦頭及蝦殼，留尾部不要去掉，再蝦的腹部淺淺的劃3刀***一定要輕輕的，只要把蝦筋切斷就可以了，這步是為了防止蝦受熱捲曲***，再用刀在蝦背部拍兩下以保證蝦筋全部斷掉，處理好的蝦身調入鹽，少許雞精，多一些的黑胡椒粉抓勻醃5分鐘

　　3.取一個明蝦，依次均勻沾一層生粉，裹一層蛋液，最後沾滿面包糠***用手稍微壓一下固定住麵包糠***

　　4.抖掉蝦身上多餘的麵包糠，鍋中放油燒熱後用筷子插入，中間有小汽泡後轉中小火，輕輕投入蝦炸至金黃撈出控油即可

　　蝦油炸的做法【3】油炸小河蝦

　　菜譜簡介 河蝦的營養大家都知道，無需多說。油炸小河蝦關鍵是個“小”字，價格便宜，酥脆可口，做起來十分簡單，是個很好的方便食品，在家裡可以作為小吃，也可以作為下酒的小菜。

　　材料

　　河蝦250克，油、料酒、澱粉、鹽、雞精、五香粉、蔥薑蒜粉適量。

　　做法

　　1、小河蝦要買活蹦亂跳的，用水沖洗乾淨，撿去雜質。

　　2、容器裡放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥薑蒜粉、1大勺澱粉、1大勺料酒拌勻。

　　3、河蝦放入容器和調料拌勻。

　　4、起鍋放150克油燒八分熱，放河蝦炸3-5分鐘，中間翻幾次即可。

　　蝦油炸的做法【4】法式炸蝦

　　材料

　　炸蝦2尾，紅蘿蔔1/3段，秋葵3條，檸檬1/4個***擠汁***，沙拉醬2大匙，巴西里末1大匙，橄欖油1/2大匙

　　做法

　　***1***取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6∼8分鐘。炸好後撈起，將油份瀝乾，排入盤中備用。

　　***2***巴西里洗淨瀝乾，取葉子部份，再切成細末備用。

　　***3***紅蘿蔔洗淨，汆燙至熟後，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。秋葵洗淨加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水裡，等涼後撈起瀝乾。把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。

　　***4***將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。

　　油炸蝦的做法