疙瘩湯要怎麼做

　　從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。平時生活中你會做疙瘩湯嗎?今天，小編為大家推薦疙瘩湯的做法。

　　疙瘩湯的食材準備

　　疙瘩湯的具體做法步驟

　　1.首先將西紅柿切成瓣，然後去皮，再切成丁。大蔥斜刀切片。準備一個碗，磕入雞蛋，打散，備用。

　　2.鍋中倒入小半鍋清水，下入洗淨的小米，煮五分鐘，倒出，將小米過濾備用。

　　3.準備好麵粉，將小米倒入麵粉中，攪拌至小米表面均勻粘上面粉，形成小米疙瘩。

　　4.鍋中倒入油，下入大蔥片，爆香，再倒入西紅柿，翻炒片刻，接著倒入小半鍋清水，等待水開後，慢慢倒入小米疙瘩，最後放入兩勺鹽，倒入打散的雞蛋液，煮兩分鐘，就可以盛出享用了。

　　疙瘩湯的其他做法

　　1.紅棗疙瘩湯

　　材料：鮮棗8個、麵粉200克、紅糖適量。

　　做法：

　　1、紅棗浸泡10分鐘洗淨，掰開去掉棗核，加適量水大火煮開後轉小火煮12分鐘。

　　2、取適量麵粉放入大盆中，加入自來水，注意控制水流，邊加邊快速攪拌，成偏乾的雪花狀即可。

　　3、將麵疙瘩撥入紅棗湯鍋中，邊撥邊攪拌，煮開約2分鐘即可。

　　2.番茄疙瘩湯

　　材料：麵粉100克、西紅柿2個、小蔥1棵、蒜2瓣、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙。

　　做法：

　　1、西紅柿洗淨去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用。

　　2、麵粉放進大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見乾粉。

　　3、熱鍋入涼油，小火煸香蔥花。

　　4、下入番茄丁，轉大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁。

　　5、加入約2大勺番茄醬。

　　6、繼續翻炒至顏色紅亮。

　　7、加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，儘量一次加足，避免中途加水。

　　8、大火燒開後少量分次下入麵疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋。

　　9、繼續大火煮開1、2分鐘後，趁沸騰打入蛋花。

　　10、加入適量食鹽調味兒。

　　11、加入蒜末，再次煮開後，關火。

　　12、滴入幾滴香油，即可。