菜譜做法清淡的家常菜

　　春末夏初的時候很容易沒有胃口，所以想吃些清淡的家常菜，那麼這個時候有什麼適合的清淡家常菜，接下來就跟著小編來看看清淡家常菜的菜譜。

　　具體如下：

　　第一道：牛大腸燉豆腐的做法：

　　具體制作方法

　　準備食材。熟牛腸300g、豆腐300g 油15g、精鹽1茶匙、紅幹椒15g、生薑30g、麻椒1茶匙

　　1、紅幹椒洗淨切成斜段，生薑切片。

　　2、豆腐去硬邊後切成麻將大小豆腐塊。

　　3、牛腸切成大塊焯水後撈出備用。

　　4、炒鍋裡倒入油，油熱後放入幹椒段、生薑片、麻椒小火炒出香辣味。

　　5、倒入牛腸段，大火翻炒入味。

　　6、炒好後轉盛入砂鍋倒入足量清水，大火煮開後改小火燉10分鐘。放入豆腐塊，調入精鹽大火煮開小火燉5分鐘。

　　第二道：茄汁酥肉的做法：

　　食材和做法：

　　番茄3個 豬肉100克 芹菜1根 雞蛋1個 鹽適量 油適量 魚露1湯匙 雞粉少許

　　香酥炸粉50克 胡椒粉少許

　　1.備好番茄、瘦肉、芹菜

　　2.瘦肉洗淨切條，用大碗盛起，調魚露、雞粉、胡椒粉攪拌均勻、醃製20分鐘

　　3.芹菜洗淨切粒

　　4.番茄洗淨去皮，切成薄片

　　5.香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀，將醃製好的瘦肉裹上炸粉

　　6.放入燒熱的油鍋中，炸成焦黃色

　　7.撈起瀝乾油，再裹上雞蛋液復炸片刻撈起，復炸後瘦肉變得酥脆而減少油膩感

　　8.燒熱炒鍋，倒入油，下芹菜爆香

　　9.倒入番茄爆炒出沙

　　10.加入適量清水，遮上鍋蓋、大火煮15分鐘

　　11.煮至湯汁濃郁，調入鹽、雞粉

　　12.加上炸好的酥肉，攪拌均勻即可

　　第三道：涼拌魔芋絲的做法：

　　這道涼拌魔芋絲酸辣下飯，清清爽爽，製作簡單，很適合居家來做。

　　具體制作方法

　　第一步：準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

　　第二步：將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。

　　第三步：鍋中放入適量的水燒開後，將木耳絲放進鍋內，焯熟後撈出過水備用。

　　第四步：將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

　　第五步：鍋中加入適量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開後，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。

　　第六步：將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

　　第七步：將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後，靜置十分鐘左右。

　　第八步：吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可。

　　小提示

　　1、 魔芋絲一般在大型超市都可以買的到。

　　第四道：蒜蓉冬瓜的做法：

　　冬瓜有清熱解暑除、清熱消腫、減肥等功效。在伏天食用非常合適，且這道菜製作簡單方便，口味清爽，很推薦大家居家一試。

　　具體制作方法

　　第一步：準備食材。冬瓜一塊、紅辣椒適量、蒜適量。

　　第二步：將冬瓜去皮去瓤再切成片，紅辣椒切段，蒜切末備用。

　　第四步：鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。

　　第五步：將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。

　　第六步：大概兩三分鐘後，放入少許鹽和雞精調味。然後倒入少許水澱粉，出鍋前再淋幾滴香油即可。

　　小提示

　　1、 冬瓜片最好切的薄厚一致。

　　2、 冬瓜屬於味道比較清淡的蔬菜。所以，在炒的時候放了一些辣椒提味。