燉菜怎麼做好吃

　　隨著天氣漸漸的寒冷，人們更希望吃一些燉菜。不僅美味營養，還能讓身體變得暖和起來。那麼你知道燉菜的做法有哪些嗎?今天小編推薦給大家4道美味燉菜食譜，一起來學習一下吧!

　　辣白菜燉牛腩的做法

　　食材：牛腩500g、辣白菜100g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、幹辣椒適量

　　做法：

　　1***牛腩洗淨，用開水煮沸，倒掉血水後備用。

　　2***另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生薑，大蒜等香料放入鍋中煮開，加入料酒，老抽;

　　3***小火繼續煮2個小時後將牛腩撈出，用刀切成2釐米寬左右小塊。

　　4***將切好的牛腩倒入鍋中繼續小火煮一個小時，將辣白菜倒入，燒十分鐘後就可以了。

　　5***可適當加入青椒和香菜，蔥等。

　　西紅柿燉牛肉的做法

　　食材：牛肉500g、西紅柿100g輔料油適量鹽適量生抽適量大蔥適量大料適量料酒適量

　　做法：

　　1***準備的配料

　　2***準備的主料：牛肉、西紅柿

　　3***牛肉切大塊

　　4***西紅柿去蒂切塊

　　5***七成熱後放入大蔥爆香

　　6***隨後加入牛肉翻炒。

　　7***放入大料

　　8***放入適量的生抽

　　9***適量的料酒

　　10***適量的鹽

　　11***足夠量的清水

　　12***大火燒開，撇出浮沫

　　13***轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點

　　14***然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋

　　鯽魚燉粉條的做法

　　食材：鯽魚500g、粉條適量、鹽適量、食油500g、乾紅辣椒10個、花椒適量、生薑適量、料酒適量、香菜適量

　　做法：

　　1***鯽魚宰殺去內臟，洗淨後下鍋用油煎制兩面金黃，油可以多放些。

　　2***盛出炸好的鯽魚，放入切好的辣椒段、生薑，花椒炒香。

　　3***倒入醬油。

　　4***倒入清水，水可以多點，因為粉條比較吃水，倒入少許料酒、加入精鹽。

　　5***放入洗好的粉條，大火煮開。

　　6***開鍋後放入炸好的鯽魚，改小火燉制20分鐘。

　　7***烹入少許陳醋後，再燉制5分鐘即可，最後撒上香菜。

　　五花肉燉土豆的做法

　　食材：五花肉200g、土豆300g、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量

　　做法：

　　1***土豆削皮洗淨，肉，蔥姜洗淨。

　　2***五花肉切成麻將大小的塊。

　　3***土豆切適量大小塊。

　　4***蔥切段，姜切條，準備八角和桂皮。

　　5***鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色後撈出瀝乾水分。

　　6***鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。

　　7***將肉倒入，繼續小火煸炒至出油。

　　8***放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。

　　9***倒三大碗開水，開大火燒開，調入適量鹽。砂鍋先在灶上預熱，然後將鍋裡的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。