應該怎麼去做好吃美味的炒菜

　　炒制的方法有許多種，而各種好吃的菜餚都是可以使用美味的炒制方法進行完成的，那麼對好吃的炒菜應該如何進行製作才好呢?以下是小編為你整理的如何做好吃炒菜，希望能幫到你。

　　如何做好吃炒菜

　　青椒炒牛肉絲

　　主料：牛肉300克，青椒200克，

　　調料：油3大匙。

　　調味料***1***料酒半匙，醬油多半匙，澱粉多半匙，水1匙。

　　調味料***2***蔥末1匙，薑末半匙，蒜末半匙。

　　調味料***3***水2匙，澱粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

　　做法

　　1、牛肉橫紋切絲，調***1***料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。

　　2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。

　　3、熱油1大匙，將調料***2***拌炒後，加入牛肉、青椒及調料***3***，大火迅速炒拌均勻即可盛盤。

　　青椒炒肚片

　　材料：豬肚，青椒，生抽，鹽，糖，蒜片，薑片

　　做法

　　1、豬肚洗淨放清水裡煮上2小時左右，筷子能插透即可

　　2、取一塊豬肚，切菱形片，青椒切片

　　3、炒鍋加油燒熱加蒜姜炒香放肚片煸炒，加青椒、生抽繼續炒入味即可關火

　　炒菜如何做好吃

　　胡蘿蔔炒肉片

　　材料：紅蘿蔔，肉片，

　　調味料：鹽，油，糖，生粉之類，生薑粒。。

　　做法

　　1、紅蘿蔔洗淨，切成絲或片狀。

　　2、紅蘿蔔把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。

　　3、放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生薑粒絞伴。

　　4、把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。

　　5、把紅蘿蔔絲也放入鍋內一起炒。

　　6、炒至紅蘿蔔絲熟***或者說是炒至你認為熟的程度***。

　　青紅椒炒大腸

　　材料：豬大腸，鹽，青紅椒，豆瓣醬，鹽巴，醬油，料酒

　　做法

　　1、豬大腸買回來用水泡住，加入鹽巴，洗三四遍，還可以用色拉油洗。

　　2、然後用水燙熟，把大腸翻一遍，裡面的油去掉，切塊。

　　3、青紅椒切小塊，把大腸水分煸幹裝盤。

　　4、油燒熱加入豆瓣醬，放入煸乾的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒，炒熟就可以了。

　　炒菜的好吃做法

　　蒜薹炒肉

　　材料：肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，蒜薹，蔥，辣椒

　　做法

　　1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉醃一會兒。

　　2、蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用。

　　3、鍋裡熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋裡再倒一點油炒一下蔥。

　　4、把蒜薹和辣椒倒進去，加一點水把蒜薹炒軟。

　　5、把肉絲倒進去炒一會兒，最後放一點鹽調味即可。

　　蒜薹炒臘肉

　　材料：蒜薹6兩，臘肉1塊，紅辣椒1根

　　調味料：酒半小匙，胡椒粉少許，鹽少許，糖1/3小匙

　　做法

　　1、先將臘肉切片，蒜薹摘去老梗後切成小段，紅辣椒切斜片備用

　　2、鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現透明後，再放入蒜薹和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調味翻炒均勻就完成蒜薹炒臘肉了