綠豆糕的不同好吃做法

　　中醫認為，“綠豆衣”能散翳明目，坊間常給孩童喝綠豆湯，從而對眼睛起到一定的保護作用。你喜歡自己動手做綠豆糕?你知道如何做出可口好吃的綠豆糕嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。

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　　材料

　　200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克.新鮮薄荷少許.

　　做法

　　1， 去皮綠豆先泡水三個小時，綠豆會吸水漲發.泡好後加一點水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮.

　　2， 跟平時炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛後用機器打碎，用網篩先過濾一遍***稀的時候很容易***，再放回鍋煮到幾乎水乾，像買來的紅豆沙那樣幹.其間要注意不停地用木勺子攪拌一下.防止糊底.這真是需要很耐心的一個活計.

　　3， 然後就是過細篩.過完篩後如果覺得豆沙還不夠幹，可以用厚紗布裹了把多餘的水份擠出來.綠豆沙也不要擠得過分幹，否則和不成團，又要加油或加水.不過一般人沒那麼大力氣倒是真的：*** 我自己煮的就剛好，沒用紗布擠水.

　　4， 新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然後用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁.

　　5， 擠乾的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔著塑料薄膜擀成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了. 如果有漂亮模型，也可以壓模成型.

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　　材料

　　10號餅模12只，綠豆粉1.25杯，糖粉***或綿白糖***　0.3杯，麻油　100克，低筋粉　2大匙

　　做法

　　1.綠豆粉與低筋粉混合，過篩備用。

　　2.糖粉與麻油充分混合均勻，分4-5次加入豆粉攪拌均勻成糕粉。靜置30分鐘。

　　3.將糕粉再進行兩次攪拌，至捏起成團、一搓就散的狀態。

　　4.模具內灑綠豆粉，取糕粉填實，用刮板颳去多餘糕粉，扣出即成綠豆糕坯。

　　5.盤子刷麻油，將糕坯間隔著排放在盤子上，相互不要擠碰。鍋內煮開少量水，上汽後改中火，將裝有糕坯的盤子上籠蒸制6、7分鐘，至邊緣發散，不粘手即可。

　　6.蒸好的綠豆糕晾涼後表面薄刷一層麻油，裝入密閉的容器裡儲存。冷藏可存放一週。

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　　材料

　　綠豆麵300克，蜂蜜100克，色拉油30克，香油10克，糖玫瑰30克

　　做法

　　1.先將綠豆麵放入蒸鍋內蒸25分鐘，取出後放涼，用篩子把綠豆麵篩出來，我覺得不要把綠豆麵放涼，你的手能忍耐的溫度就可以過篩了，要不面涼了以後就結成塊，不方便過篩，面是熱的比較鬆散容易過篩。然後把蜂蜜，色拉油，香油倒入面中拌勻，放置半小時以上，讓綠豆麵充分吸收油。

　　2.然後把剁碎的糖玫瑰放入綠豆麵中揉搓鬆散，每50克拌好的面放入月餅模具內從後面用力壓實，在從上面的把手上用力壓實，推出。好看的綠豆糕就做好成了，原來這麼簡單，大出預料。

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　　材料

　　綠豆麵250克，綠茶水80克，香油5克，細砂糖65克***糖量已減***

　　做法

　　1.綠豆麵上汽後，用中大火蒸25-30分鐘至成熟

　　2.蒸好的綠豆麵會結塊，這個時候就要壓一壓，過一過篩，讓它重新成為均勻的粉末

　　3.綠豆麵中倒入糖，混合均勻

　　4.泡一壺綠茶，綠茶的味道清淡，苦味淺，而且能去火。其實只要你喜歡，用菊花神馬的都可以~按照口味的輕重選擇泡的濃淡

　　5.把香油倒進茶湯，如果你不喜歡香油，可以少放或者不放

　　6.接下來就是用茶湯拌和綠豆麵啦。拌好的綠豆麵應該是如圖溼潤的顆粒狀，並不是成團的或者糊狀

　　7.只有這樣的狀態才能在模具的壓力下成型不散且能脫模

　　8.用我們做月餅的模具就可以，把模具直接放在堆高的麵粉中，來回晃一晃，再用力一壓~