快炒扁豆的可口做法

　　扁豆營養價值高，且功效多樣，它可以入藥，有健脾和胃，消暑化溼，止渴等功效，可用於脾胃虛弱，反胃冷吐，食少久瀉，小兒疳積等症。你想自己動手做快炒扁豆嗎?今天，小編為大家推薦。

　　快炒扁豆的做法【1】

　　材料

　　原料：扁豆

　　配料：蔥，姜，肉，鹽，味精

　　做法

　　1：將扁豆摘洗乾淨，鍋內燒水略焯一下，撈出備用

　　2：將肥瘦相間的肉切成方丁，蔥切蔥花，姜切絲

　　3：鍋內熱油放八角，再放入肉丁煸炒一會

　　4：放蔥花和薑絲，煸炒出其香味後放入扁豆翻炒

　　5：炒的差不多時再加味精、鹽來調味

　　快炒扁豆的做法【2】

　　材料

　　原材料：扁豆，蒜，蔥

　　調味料：生抽，雞精

　　做法

　　1.扁豆去蒂和經絡，洗淨備用，蒜切成片，蔥切成末

　　2.將扁豆在沸水裡焯一下，撈起來瀝乾備用

　　3.油熱，將扁豆倒入，大火翻炒幾分鐘，然後嘗一嘗看炒熟了沒有，如果炒熟了加生抽，少許鹽和雞精，蒜，稍微炒勻，撒上蔥花

　　快炒扁豆的做法【3】

　　材料

　　梅豆角，油，水，鹽，紅蘿蔔

　　做法

　　1、把梅豆角洗淨，撕掉側邊的莖，斜切成小塊，放油加水烹製。注意一定要煮到顏色不再翠綠為止，以免中毒。

　　2、最後放鹽調味。這次還放了紅蘿蔔一塊炒，由於花了足夠的時間，紅蘿蔔也很軟爛適口了。

　　快炒扁豆的做法【4】

　　材料

　　扁豆300克，中蝦10～15只，指天椒6～10只，幹蔥1粒，蒜肉2只，生油3湯匙。調味料：蝦醬1/2茶匙，砂糖1 1/2茶匙，青檸汁2茶匙，魚露1湯匙。

　　做法

　　***1***中蝦洗淨，開邊，抹乾。

　　***2***指天椒、幹蔥和蒜肉攪碎或剁爛;扁豆洗淨。

　　***3***鍋燒熱，下花生油，倒入指天椒、幹蔥茸和蒜茸爆香，推入中蝦和扁豆，快煸炒至八成熟。

　　***4***下調味料炒勻，待材料熟透盛盤。

　　小訣竅

　　此菜辣味較重，可因個人喜好調配辣度

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