牡蠣菜餚4種好吃做法推薦

　　牡蠣，又稱生蠔，屬牡蠣科或燕蛤科。牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品。牡蠣益陰潛陽，用於陰虛陽亢引起的煩躁。失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。你知道牡蠣菜餚有哪些做法嗎？下面小編給你推薦4款好吃的牡蠣菜餚做法。

　　一、香蔥炒牡蠣肉的好吃做法

　　牡蠣菜餚的材料

　　牡蠣肉100公克，小白菜200公克，蛋2顆，蒜頭2顆，青蔥2支，紅辣椒1根，地瓜粉10公克，橄欖油1茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，鹽1/4茶匙

　　牡蠣菜餚的做法

　　1.牡蠣肉洗淨去雜質，均勻沾裹地瓜粉備用。

　　2.小白菜切小段;蛋打散;蒜頭切片;青蔥洗淨，蔥白切段、蔥綠切蔥花;紅辣椒切末。

　　3.煮一鍋水，將作法1的牡蠣肉燙熟撈起瀝乾備用。

　　4.取一不沾鍋放油後，爆香蒜片、辣椒末、蔥白。

　　5.放入蛋液炒至八分熟後，先取出。

　　6.放入調味料煮滾後，放入牡蠣肉和作法5的炒蛋，起鍋前放入小白菜段、蔥花即可盛盤。

　　二、培根捲牡蠣的好吃做法

　　牡蠣菜餚的材料

　　牡蠣8顆，培根8片，竹籤4支，照燒烤肉醬1大匙，糖1大匙，魚露2小匙，酒2大匙

　　牡蠣菜餚的做法

　　1.牡蠣以流動的清水洗淨備用。

　　2.用培根捲牡蠣，再拿竹籤將培根牡蠣捲串起，四個為一串，共串兩串。

　　3.放於170℃烤箱中烤約6分鐘至培根外表略焦時即取出。

　　4.最後塗上混合的調味料即可。

　　三、白菜牡蠣年糕湯的好吃做法

　　牡蠣菜餚的材料

　　白菜100克，牡蠣80克，年糕50克，姜2片

　　牡蠣菜餚的做法

　　1.把白菜洗淨改刀成塊;牡蠣洗淨泥沙，用水焯一下

　　2.水中放入兩塊姜，水開後放入牡蠣煮5分鐘後，放入白菜和年糕片，然後放入少量的鹽，等白菜煮軟就做好了，很簡單吧。

　　小訣竅

　　此湯顏色清新，味道鮮美，白菜脆嫩，牡蠣鮮嫩，年糕軟糯，營養豐富。

　　四、酥炸牡蠣的好吃做法

　　牡蠣菜餚的材料

　　大顆牡蠣，麵包粉，雞蛋，油炸粉，老酒，味精，蝦油，胡椒粉

　　牡蠣菜餚的做法

　　1.將牡蠣洗淨瀝乾，然後將調料倒入牡蠣中攪拌均勻。

　　2.牡蠣按順序先裹一層粉然後在裹上蛋液，最後裹上面包粉。

　　3.鍋中倒入油7層熱時將包好麵包粉的牡蠣逐個放入油鍋內炸至金黃色時即可出鍋，瀝乾油裝盤即可。

　　牡蠣的功效作用

　　牡蠣味微鹹微澀，性平，無毒，入肝、腎經。斂陰，潛陽，止汗，澀精，化痰，軟堅。治驚癇，眩暈，自汗，盜汗，遺精，淋濁，崩漏，帶下，瘰癧，癭瘤。用於驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。煅牡蠣收斂固澀。用於自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛吞酸。

　　***1***益陰潛陽：生用治陰虛陽亢之潮熱盜汗、頭痛眩暈、煩躁失眠等症。

　　***2***軟堅散結：生用治瘰癧、腫塊。

　　***3***固澀：煅用治多汗、遺精、帶下、崩漏、洩瀉等，常與龍骨配伍。

　　***4***也可用於胃酸過多，常配烏賊骨。