快炒扁豆的家常做法

　　扁豆中含有豐富的鋅，能促進機體生長髮育和造血功能。扁豆又稱蛾眉豆，是人們常吃的一種蔬菜。快炒扁豆有哪些好吃的做法呢?下面是小編給大家整理。

　　快炒扁豆的做法【1】

　　材料

　　原料：扁豆

　　配料：蔥，姜，肉，鹽，味精

　　做法

　　1：將扁豆摘洗乾淨，鍋內燒水略焯一下，撈出備用

　　2：將肥瘦相間的肉切成方丁，蔥切蔥花，姜切絲

　　3：鍋內熱油放八角，再放入肉丁煸炒一會

　　4：放蔥花和薑絲，煸炒出其香味後放入扁豆翻炒

　　5：炒的差不多時再加味精、鹽來調味

　　快炒扁豆的做法【2】

　　材料

　　扁豆，蒜，蠔油，鹽

　　做法

　　1、扁豆摘除兩頭及豆筋，洗淨，瀝乾水分。

　　2、蒜頭切片。

　　3、炒鍋燒熱放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。

　　4、待扁豆變色變軟斷生後，放適量蠔油、鹽、少許清水，轉大火快速翻炒入味即可。

　　快炒扁豆的做法【3】

　　材料

　　梅豆角，油，水，鹽，紅蘿蔔

　　做法

　　1、把梅豆角洗淨，撕掉側邊的莖，斜切成小塊，放油加水烹製。注意一定要煮到顏色不再翠綠為止，以免中毒。

　　2、最後放鹽調味。這次還放了紅蘿蔔一塊炒，由於花了足夠的時間，紅蘿蔔也很軟爛適口了。

　　快炒扁豆的做法【4】

　　材料

　　裡脊肉，大扁豆，薑絲，蔥段，鹽，雞精

　　做法

　　1.裡脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻

　　2.再加入一勺色拉油拌勻醃製10分鐘

　　3.醃製肉片的空檔，把扁豆洗淨瀝乾

　　4.斜切成小段

　　5.鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下薑絲和蔥段爆香，倒入裡脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用

　　6.倒入扁豆，用鍋中餘油大火煸炒

　　7.倒入一點水，燜煮兩分鐘

　　8.倒入步驟5炒好的裡脊肉片，翻炒幾下，調入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋

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