蒜蓉西蘭花的家常做法

　　蒜蓉西蘭花是一道家常菜。下面是小編給你整理。

　　一、

　　材料

　　西蘭花1只 大蒜適量 鹽

　　做法

　　1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。

　　2、鍋裡燒熱水80度左右***水還沒有燒開的時候***，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。

　　3、西蘭花撈出過冷水沖洗。

　　4、鍋燒熱，放油，油熱瞭然後放入蒜蓉爆香。

　　5、倒入西蘭花，翻炒一下。

　　6、用調料瓶裝的鹽***瓶口有網眼的那種***，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。

　　小訣竅

　　1、西蘭花過水，水不要全燒開，80度就可以，倒入西蘭花後，大火水燒開煮2分鐘撈出過冷水，保持碧綠色。過熱水時不需要倒入油在水裡，也會讓西蘭花青翠碧綠。

　　2、加鹽的時候，用調料瓶撒鹽，鹽會直接落在花瓣上，味道均勻，不用水芡粉汁，也會入味

　　二、

　　材料

　　西蘭花，蒜蓉，鹽

　　做法

　　1.西蘭花切小朵

　　2.淖水，最好不要蓋鍋蓋，防止變黃

　　3.熱油鍋爆香蒜蓉

　　4.下淖過水的西蘭花翻炒

　　5.灑少許鹽即可裝盤

　　三、

　　材料

　　西蘭花，大蒜，鹽，雞精

　　做法

　　1、西蘭花用小刀分成小朵;

　　2、鍋內水燒沸，加入鹽適量，滴入幾滴食用油，將西蘭花焯水幾分鐘後撈出;

　　3、炒鍋內放油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香，下西蘭花翻炒幾下，撒入雞精起鍋即可

　　小訣竅

　　由於西蘭花焯水時已經放過鹽，炒制時不要放鹽了，為了身體健康，鹽要少吃;西蘭花焯水時放入食鹽和油可以保證焯出的西蘭花保持碧綠的顏色，這個好像大家都知道哈，呵呵

　　四、

　　材料

　　西蘭花一個，大蒜6瓣，橄欖油少許，鹽少許，炒菜香5ml***沒有可不放***，雞精少許

　　做法

　　1.將西蘭花洗淨切成小朵

　　2.鍋中倒入水能沒過西蘭花，水開後倒入西蘭花炒熟。撈出備用

　　3.蒜切成蒜末，鍋洗淨，鍋中倒入適量橄欖油***涼鍋熱油***，將蒜末炒香，蒜出香味後倒入西蘭花一同翻炒

　　4.加入炒菜香，加入焯西蘭花的水一小勺，加鹽、雞精調味收湯關火即可