燒豆腐的好吃家常做法

　　燒豆腐是一道家常菜餚，老人小孩都可以吃。下面是小編給你整理。

　　一、肉末燒豆腐的家常做法

　　材料

　　材料：豬絞肉50克，內脂豆腐200克，生薑1片，大蒜1瓣，香蔥1根

　　調味料：鹽1/4小匙，生抽1大匙，水澱粉***玉米澱粉1小匙+清水1大匙***

　　做法

　　1.將嫩豆腐切成2CM的方塊，香蔥，大蒜切碎，生薑切成粗條狀。

　　2.炒鍋燒熱，倒入豬絞肉並加入1大匙清水，一邊煮一邊用鍋鏟將肉劃散開。

　　3.至絞肉散開變白後，加入蔥，姜，蒜，淋入少許植物油，煸炒出香味。

　　4.加入豆腐塊，加入清水或高湯，水量僅沒過豆腐塊。加入生抽，鹽調味。加鍋蓋大火煮開後，轉小火燜煮。

　　5.玉米澱粉+清水在碗內調勻成水澱粉，待鍋內水份剩少許時，倒入水澱粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可。

　　小訣竅

　　1.豆腐易碎，在煮制時不要常用鍋鏟翻動。

　　2.薑片儘量切大塊一些，小孩子不喜歡吃辣的，盛盤前要挑選出來。

　　3.豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

　　二、燒豆腐的家常做法

　　材料

　　北豆腐一塊，水發木耳七八朵，白菜幫子兩片，姜蔥蒜、老抽、生抽、鹽、植物油、水澱粉、白糖、醋

　　做法

　　1、北豆腐切成厚片，在平底鍋中烙成兩面金黃色。

　　2、水發木耳洗淨去蒂，撕成小塊。

　　3、白菜幫子片成片，蔥薑蒜切片。老抽、生抽、鹽、水澱粉、白糖、醋調汁待用。

　　4、鍋燒熱，放少許植物油，放入姜蔥蒜熗鍋。

　　5、放入白菜片翻炒，放入豆腐，最後放入木耳。

　　6、翻炒幾下後烹入汁，改小火入味，大火收汁即可。

　　三、番茄燒豆腐的家常做法

　　材料

　　主料

　　番茄2個 豆腐9塊

　　輔料

　　蔥5克 番茄醬2湯勺

　　鹽2克 雞精0.5克

　　糖0.5克 油2.5毫升

　　做法

　　1.將番茄切成小塊

　　2.豆腐切成塊

　　3.將豆腐炸至雙面金黃

　　4.熱鍋熱油，放番茄翻炒1分鐘，然後把豆腐加進去，加番茄醬，鹽，糖，雞精炒勻，起鍋時撒上蔥花炒一會，裝盤

　　小貼士

　　1.番茄要多炒一會兒，直至顏色變深，番茄顏色變深才會釋放出番茄紅素

　　番茄炒熟之後，會釋放一種番茄紅素，食用含有番茄紅素的番茄有保護男性前列腺健康的功效

　　四、紅燒豆腐的家常做法

　　材料

　　豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥

　　做法

　　步驟1：豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。

　　步驟2：鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。

　　步驟3：鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。

　　步驟4：鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。

　　步驟5：大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。