好吃油炸大蝦的做法大全
大蝦體長而扁,外骨骼有石灰質,分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7 節體節組成。你知道好吃的大蝦要怎麼做嗎?下面小編跟你分享一下油炸大蝦的做法大全。
油炸大蝦的好吃做法一
材料
大蝦5只,沙律醬適量,tempura粉
做法
1、首先先醃製大蝦,醃製材料:玉米粉少許、蠔油適量、醬油適量、花雕酒適量混合拌勻,和大蝦攪拌好,醃一會;
2、把醃製好的大蝦沾上tempura粉;
3、放進油鍋裡炸至金黃色;
4、把炸好的大蝦盛盤、再淋上沙律醬即可。
小訣竅
對於愛吃辣的朋友,沙律醬也可以加上少許紅辣椒片。
油炸大蝦的好吃做法二
材料
用料主料:竹節蝦12只配料:油炸面酥粒400克、乾粉絲50克、雞蛋3個調料:雞粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黃酒、色拉油各適量
做法
1、竹節蝦去頭、尾,剞刀後洗乾淨,加雞蛋黃、雞粉、黃酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等調料,拌勻待用。
2、乾粉絲用熱油炸酥放入盤中擺好,待用。
3、將竹節蝦醃入味後蘸上面酥粒,入四成熱的油鍋內浸炸至外酥內嫩,放入盤中擺好即成。
小訣竅
製作關鍵
竹節蝦要大小一致,剝皮時要把尾巴的皮留下。
對蝦刀工處理要得當,否則會彎曲。
炸蝦時油溫不宜過高。
油炸大蝦的好吃做法三
材料
冷凍炸大蝦6條,各色蔬菜適量
做法
1.熱油鍋,以中火炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂油脂。
2.將各色蔬菜放入作法1的油鍋至熟外表略微變色即撈起起瀝乾油脂油脂備用。
3.取一盤子,將作法1的炸大蝦及作法2的各色蔬菜依個人喜好排放,五顏六色就很有年節氣氛了。
油炸大蝦的好吃做法四
材料
主料:蝦仁500克,
輔料:枸杞子30克,青蒜50克,
調料:鹽2克,黃酒5克,豌豆澱粉10克,大蔥5克,姜5克,白皮大蒜5克,醬油4克,味精1克,香油1克,醋3克,植物油30克
做法
1.將枸杞子洗淨,其中一半加水煎煮,提取枸杞子濃縮汁15克,另一半放入小碗內,上籠蒸熟,備用;
2.大蝦去須、腿和蝦槍,除去砂袋,挑除砂線,切段,用適量精鹽、料酒稍醃,再用稠溼澱粉15克***澱粉10克加水***掛上厚糊;
3.在碗內放入青蒜段、蔥絲、薑絲、蒜片,加入枸杞子濃縮汁、雞湯和適量精鹽、醬油、料酒、味精對成汁;
4.炒鍋加入植物油,燒至六成熱時,將蝦逐段放入油內,炸至外皮已脆,浮起呈金黃色時,倒在漏勺內濾去油;
5.原鍋留底油燒熱,倒入炸好的蝦段,烹入味汁和熟枸杞子,顛翻數次,淋入香油和米醋。
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