清蒸魚的好吃做法推薦

　　高血壓患者應該適當多吃些魚類和豆製品，因為魚類蛋白、大豆蛋白中的蛋白質含量高、質量好，而且具有預防腦卒中發生的作用。好吃的清蒸魚做法有哪些呢?下面是小編給你整理的清蒸魚的不同做法推薦。

　　清蒸魚的好吃做法一

　　清蒸魚的材料

　　主料：魚1條***300―400克***，蔥1棵，姜3片。

　　調料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。

　　清蒸魚的做法

　　1.颳去魚鱗，除去內臟，洗淨後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。

　　2.取蔥半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。

　　3.將敲拍了的兩節蔥置於一耐熱容器上，擱放薑片。然後，置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋***或覆上保鮮紙***。

　　4.把魚移到盛茶盤中，然後，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆於魚身。最後，撒上蔥粒和香菜即可。

　　清蒸魚的好吃做法二

　　清蒸魚的材料

　　新鮮海魚***河魚***6-7兩，小蔥6根，李錦記蒸魚豉油2勺，油2勺

　　清蒸魚的做法

　　1.將魚清理洗乾淨放盤中，魚身下墊2根小蔥***便於蒸汽流通***，過厚的魚肉用刀沿魚背脊劃一刀或在魚身上劃幾刀。

　　2.魚身上放適量蔥段，蒸鍋水燒開後，將魚連盤放在蒸架***蒸屜***上，蓋上鍋蓋，大火蒸7-8分鐘***視魚的大小決定時間***。

　　3.取出蒸好的魚，棄掉蒸魚的蔥及倒掉蒸魚出的汁，在魚身上重新放上大量的蔥絲，燒熱2勺油淋在魚身蔥絲上***要能聽到嗤嗤地響聲***，再淋上李錦記蒸魚豉油，就可以夾一筷子帶蔥絲的魚肉沾著豉油開吃了

　　清蒸魚的好吃做法三

　　清蒸魚的材料

　　魚1條，鹽適量，胡椒粉適量，生抽適量，熟油適量

　　清蒸魚的做法

　　1.魚去腮去內臟去鱗後洗淨，用適量鹽醃2小時。

　　2.在碟上放上薑絲，將魚放在上面。

　　3.隔水蒸4分鐘後，倒去魚水。

　　4.然後繼續蒸4分鐘，然後再次倒去魚水。

　　5.加入生抽及熟油，撒上胡椒粉即可。

　　清蒸魚的好吃做法四

　　清蒸魚的材料

　　魚一尾

　　輔料：蔥絲，料酒，蒸魚豉油

　　清蒸魚的做法

　　1、將魚清洗乾淨後，在魚身上切斜刀。這條魚個頭太大，我家蒸鍋蒸不下，我就給切了兩半。

　　2、魚身上抹少許料酒即可。因為新鮮，也不用放蔥姜去腥了。

　　3、蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入蒸魚豉油同時大火蒸10分鐘左右***根據重量***，之後關火，悶至5分鐘，即可盛出來。

　　4，將魚盛出後再在魚身上撒些蔥絲。偶家花園裡目前僅存活著的蔬菜只有幾根蔥和1顆辣椒，所以偶就地取材，只用了1根蔥和1只小紅尖椒。可以燒熱點油澆上去，那樣蔥香濃郁，而且魚身也會更鮮亮。但現在紐西蘭比較熱，想吃得清淡一點，就沒澆。

　　清蒸魚的小訣竅

　　1，一般1斤左右的整魚，旺火足氣下8分鐘。根據這個標準和實際魚的大小，酌加酌減。

　　2，蒸魚調料切忌過多過雜，因為清蒸魚主要還是吃魚本身的鮮美。

　　3，製作清蒸魚的時候須注意水開後上鍋，不可涼水時將魚加入，會影響口感。