花甲的好吃做法推薦

　　中醫認為，蛤蜊肉性寒，味鹹;能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。好吃的花甲做法有哪些呢?下面就讓小編給你介紹一下花甲的做法有哪些?

　　一、蒜茸剁椒花甲的做法

　　材料

　　花甲，蒜頭，剁椒

　　做法

　　1.鍋中熱油，放入蒜茸爆香

　　2.倒入花甲，翻炒至殼變色

　　3.加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮

　　4.等花甲都開殼了，即可~

　　二、姜蔥炒花甲的做法

　　材料

　　花甲500克，小蔥五根，姜一塊，蒜兩瓣，紅幹椒三個，鹽少許，料酒一匙，生抽一匙，蠔油一匙。

　　做法

　　1.花甲用清水沖洗兩三遍，開火，中火，炒鍋三成熱時下花甲翻炒至開口，倒出後反覆用水沖洗，洗淨泥沙;

　　2.蔥切寸段，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段;

　　3.炒鍋注油，三成熱時放蒜片、幹辣椒段和薑絲，炒出香味，入花甲，調入料酒、生抽、蠔油和鹽，旺火快速炒勻，最後放入蔥段炒勻，關火即可。

　　小訣竅

　　1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反覆清洗;

　　2.花甲一定要旺火快炒，炒得太久肉就不鮮嫩了。

　　三、香爆花甲的做法

　　材料

　　花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。

　　做法

　　1. 花甲洗淨備用。

　　2. 鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。

　　3. 倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。

　　4. 待花甲全部開啟速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

　　四、花甲煲雞的做法

　　材料

　　雞半隻，花甲，沙姜，蔥，果酒，生抽，糖

　　做法

　　1.雞半隻，洗淨剁小塊

　　2.沙姜洗淨，拍碎

　　3.花甲洗淨

　　4.蔥洗淨，切段

　　5.果酒，生抽，糖

　　6.雞塊加糖和生抽醃製20分鐘，熱油鍋煸沙姜，下雞塊

　　7.雞塊變色後淋一圈果酒，蓋蓋燜5分鐘，再淋一圈果酒，繼續燜5分鐘，放入花甲，燜至開殼，最後灑蔥段