最新家常菜譜大全

　　家庭利用現有的調味品也可以炒製出的菜餚。下面小編為大家分享最新家常菜譜的做法。

　　最新家常菜譜的做法：老廚白菜

　　材料

　　白菜 粉皮 五花肉 木耳 甜麵醬 蠔油 幹辣椒 蔥薑蒜 鹽 糖 雞精 花椒 青蒜

　　做法

　　1、白菜片成塊，粉條泡軟剪成段。 2、鍋上火加少量油燒熱，下入白菜炒至斷生，倒出備用。鍋內放油下入五花肉片炒熟，再下入蔥薑末炒香後再下入麵醬、蠔油、幹椒炒出香味，再投入白菜、粉條、木耳和其它調料，炒至入味。

　　3、出鍋前，淋上花椒油，撒青蒜段。

　　最新家常菜譜的做法：木須肉

　　材料

　　主料：西芹，活蝦，配料：雞精，鹽

　　做法

　　西芹洗淨，切成均勻的小段，備用;

　　蝦去頭，踢去蝦線，備用;

　　起鍋放少量的油***掌握熱鍋涼油***，放入準備好的西芹和蝦段大火翻炒，待蝦變色.加入少量的水，繼續翻炒1-2分鐘，加入雞精，鹽即可出鍋.

　　最新家常菜譜的做法：地三鮮

　　材料

　　主料：100g茄子 100g土豆 100g青椒

　　配料：適量油 適量鹽 適量糖 適量澱粉 適量醋 適量醬油 適量雞精 3粒大蒜

　　做法

　　1、準備好茄子 土豆 青椒。

　　2、把茄子洗淨，切成滾刀塊。茄子先用鹽醃製5分鐘。***鹽也不要加多，會鹹的。孩子該感覺鹹了。***

　　3、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。

　　4、青椒去蒂切成塊。大蒜剁成蒜末。

　　5、取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 澱粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。

　　6、土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。***油如果沒滲好，抄時會不好的***

　　7、擠去湯汁，加入幹澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。

　　8、把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。

　　9、鍋中留底油爆香蒜碎。倒入料汁燒開至粘稠。

　　10、倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。

　　小訣竅

　　要想讓茄子少吸油，就要裹上幹澱粉來炸制。柿子椒不要過油，要保持清香的脆感。這樣口感才會好。