茄子有哪些做法大全
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。下面就讓小編給你介紹一下?
一、肉末茄子的做法
材料
茄子,豬肉末,蔥花,油,郫縣豆瓣,料酒,雞精,生抽,老抽
做法
1、茄子洗淨切塊,豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。
2、鍋熱油至7分熟,倒入肉末炒散至變色,盛出備用。
3、鍋底留油燒熱,放2勺郫縣豆瓣爆香,倒入茄子塊,翻炒片刻,蓋上鍋蓋,中火燜至茄子發軟。
4、倒入炒好的肉末,放一點老抽、少許雞精,翻炒1分鐘勻,最後撒上蔥花即可出鍋。
二、茄子雞絲的做法
菜譜簡介 茄子有清熱止血,消腫止痛的功效,用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
材料
茄子2個,雞胸肉200克,紅辣椒、蒜、蔥、醬油、鹽、油、雞精適量。
做法
1、雞肉切絲用鹽、醬油、料酒、澱粉醃10分鐘,茄子、紅辣椒切條。
2、起鍋熱油爆香蒜蔥末,煸炒雞絲片刻。
3、放茄子、醬油和半碗水燜煮3分鐘。
4、放紅辣椒、鹽和雞精調味即可。
三、燒茄子的做法
材料
主料:茄子、青椒、胡蘿蔔
輔料:蔥薑絲、蒜末、雞蛋、澱粉、麵粉、料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉、油
做法
1.茄子切塊,加入少量鹽抓勻,醃製小會,擠出少量水分即可。
2.青椒胡蘿蔔切片備用。
3.雞蛋、澱粉、麵粉調成糊狀,將茄子塊包裹均勻後,下油鍋炸至金黃髮脆撈出。
4.留少許底油,蔥薑蒜爆鍋,放入青椒胡蘿蔔翻炒片刻。
5.放入茄子,加入料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻出鍋。
四、醬爆茄子的做法
材料
【材料】:長茄子300克 半肥瘦豬絞肉100克 青紅椒各一個 蒜蓉15克 薑蓉15克 香蔥碎10克
【調味料】:***沒有量匙的博友注意:甜麵醬和生抽都很鹹,炒茄子時不要放太多鹽***
炒茄子時放1/4茶匙鹽 甜麵醬2又1/2大匙 砂糖1茶匙 生抽1大匙 香麻油1茶匙 水澱粉1大匙玉米澱粉+4大匙水
做法
1.茄子切長條,先用冷水浸泡15分鐘。
2.鍋內熱3大匙油,放入豬絞肉轉小火煸炒。
3.直至豬肉裡的油脂逼出來,盛出備用。
4.放入泡過水的茄條,轉小火煸炒。
5.直至茄子變軟身,盛出備用。
6.鍋內再放入1大匙油,冷油放入姜,蒜蓉炒香。
7.小火,放入甜麵醬煸炒。
8.放入炒好的肉末及青,紅椒段,砂糖1茶匙 生抽1大匙。
9.放入炒軟的茄條。
10.小火翻炒5分鐘左右至茄子入味,倒入水澱粉。
11.最後收汁,淋上香麻油1茶匙即可。
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