好吃東坡肉的做法

　　東坡肉，色、香、味俱全，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。你想知道好吃的東坡肉是怎麼做出來的嗎?現在就由小編來跟大家分享一下東坡肉的好吃做法有哪些?

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　　東坡肉的材料

　　主料：五花肉1000g

　　輔料：蔥100g，姜50g，黃酒350ml，醬油200ml

　　東坡肉的做法

　　1、先把五花肉洗淨。

　　2、放到熱水中淖5分鐘

　　3、撈出來稍晾。

　　4、切成每塊1兩半左右的方塊。

　　5、準備好黃酒、醬油、白糖。

　　6、蔥切段，薑切片。

　　7、先把姜和蔥放到砂鍋裡。

　　8、再把五花肉擺到砂鍋裡，肉皮朝下。

　　9、先倒入黃酒和醬油。

　　10、再放入白糖。

　　11、用大火燒開。

　　12、轉小火慢燉2小時。

　　13、撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小容器中。

　　14、鍋裡放熱水，加蓋置於蒸籠內。 用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。

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　　東坡肉的材料

　　五花肉 3Kg

　　【醬料】

　　南乳豆腐 5塊

　　黃酒 1飯碗***200ml***

　　花雕酒 半飯碗***100ml***

　　醬清 2/3飯碗***150ml***

　　黑醬油 2大湯匙

　　蒜米 2大顆***20瓣左右***

　　老薑 16片

　　青蔥 100g

　　冰糖 30g

　　東坡肉的做法

　　1、首先洗淨五花肉，把它正反面焯水至三分熟撈起。再次刮洗乾淨表皮，

　　然後用利刀切成不超過2寸寬的長條，才分別切做2"x 2"厚方塊。

　　2、把蒜米瓣放在不粘鍋裡，接著將洗淨的青蔥段***10cm***全部鋪好後才放老薑片***8片***。跟著把厚方塊五花的皮朝下肉向上的排進去之後，開始把剩下的8片老薑也排入。倒入調好的【醬料】最後加入冰糖。

　　3、用文火慢燉2個小時後，小心翼翼的把香熱的五花肉逐塊的反面排入沙煲裡，

　　才再把油滑的醬汁參進去之後蓋好，繼續蒸或用電子沙煲煮不過一個小時。

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　　東坡肉的材料

　　五花肉1塊，香菇數片去蒂，紅粬醬***或紅粬粉***2大匙，糖2小匙，話梅2-3粒，生薑數片，醬油、紹酒適量

　　東坡肉的做法

　　1、五花肉入滾水汆燙斷生，取出洗淨。

　　2、將肉塊修切成三寸見方的大肉塊。再從肉皮作十字切口，至肉塊最下層瘦肉處，但不切斷，使肉塊呈“田”字形。

　　3、砂鍋以香菰片和薑片墊底，再將肉塊皮朝下放在香菇上;入調料及話梅，加水至與肉面齊平。

　　4、大火煮滾，改文火燜30分鐘。

　　5、啟蓋，將肉塊翻身皮朝上，繼續用微火燜燒至肉塊酥糯。

　　6、小心取出肉塊，放入備好的白瓷盤中，使之皮朝上。改大火收湯，將砂鍋內的肉汁熬至濃稠，淋在肉塊上。好了。色澤紅亮，香糯不膩的東坡肉就這樣閃亮登場了。

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　　東坡肉的材料

　　五花肉1塊，香菇數片去蒂，紅粬醬***或紅粬粉***2大匙，糖2小匙，話梅2-3粒，生薑數片，醬油、紹酒適量

　　東坡肉的做法

　　1、五花肉入滾水汆燙斷生，取出洗淨。

　　2、將肉塊修切成三寸見方的大肉塊。再從肉皮作十字切口，至肉塊最下層瘦肉處，但不切斷，使肉塊呈“田”字形。

　　3、砂鍋以香菰片和薑片墊底，再將肉塊皮朝下放在香菇上;入調料及話梅，加水至與肉面齊平。

　　4、大火煮滾，改文火燜30分鐘。

　　5、啟蓋，將肉塊翻身皮朝上，繼續用微火燜燒至肉塊酥糯。

　　6、小心取出肉塊，放入備好的白瓷盤中，使之皮朝上。改大火收湯，將砂鍋內的肉汁熬至濃稠，淋在肉塊上。好了。色澤紅亮，香糯不膩的東坡肉就這樣閃亮登場了。