苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃

　　苦瓜炒雞蛋是一道漢族名菜。呢？下面小編告訴你。

　　苦瓜炒雞蛋的做法

　　1. 苦瓜洗淨，用刀從中間切開。

　　有關苦瓜炒雞蛋雜圖

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　　2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。

　　3. 切成薄片，用鹽醃一下。

　　4. 雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。

　　5. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。

　　6. 鍋裡放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。

　　苦瓜炒雞蛋烹飪小貼士

　　1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以選用嫩苦瓜，採用泡鹽水，過水焯的辦法。

　　2.用後放雞蛋的辦法，這樣使得雞蛋包裹住苦瓜，更加美味。

　　3.倒入蛋液翻炒一小會即可。不用等雞蛋全熟。鍋裡的餘溫會讓雞蛋全熟。若本來炒過了，再加上鍋裡的餘溫，雞蛋就不嫩了。

　　4.喜歡的話，最後加入蒜碎非常提味。苦瓜，別名涼瓜。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次於辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。苦瓜還具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。而且，苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使捏取脂肪和多糖減少。苦瓜還能滋潤白皙面板，鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。是減肥美容女性的不錯之選。