蓮子的不同做法

General 更新 2024年12月23日

  蓮子為睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子,全國大部分地區均產。蓮子歷來被認為是藥食之佳品,在傳統中醫藥中佔有重要的地位。下面就讓小編給你介紹一下。

  一、苦瓜蓮子冰粥的做法

  材料

  主料:苦瓜小半根***人多可以加量***。

  配料:圓糯米1杯,枸杞10粒,蓮子10粒。

  調料:清水4杯,冰塊適量。

  做法

  1.苦瓜洗淨,去瓤切丁,在鹽水中浸泡5分鐘。

  2.圓糯米洗淨,用水浸泡1小時,蓮子去苦芯用水浸泡1小時。

  3.鍋置火上,放入清水與圓糯米、蓮子,大火煮沸轉小火,慢慢熬煮至粘稠,加入苦瓜丁、枸杞。用中火煮開轉小火微煮5分鐘,熄火後至粥冷卻約30分鐘後放入冰塊即可。

  小訣竅

  ***1***.此粥最好不要加冰糖,這樣苦瓜才爽口。

  ***2***.此粥一定要用冰塊來達到“冰”的效果,千萬不可把粥直接放到冰箱冰鎮,以為這樣冰鎮後的米粒口感與剛出鍋的米粒相去甚遠。影響口感。

  二、蓮子芡實荷葉粥的做法

  材料

  主料:蓮子30克,芡實米30克,糯米60克,

  輔料:荷葉50克,

  調料:白砂糖10克

  做法

  1.將蓮子、芡實、糯米洗淨,荷葉洗淨分卷紮成3-4小卷;

  2.把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮至粥成,去荷葉,加鹽調鹹粥或加糖調甜粥均可,隨量食用。

  小訣竅

  健康提示:

  健脾澀腸、養心安神。神經衰弱屬心脾兩虛者,症見失眠心悸、氣短乏力、食少倦怠,或食後腹脹,或大便溏薄等。胃腸溼熱之大便溏爛者不宜食用。

  食物相剋:

  荷葉:荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

  三、蓮子點心的做法

  材料

  藥材蓮子100克、山藥100克、茯苓100克調味料白糖適量

  做法

  1、將蓮子、山藥及茯苓烘乾,研磨成極細粉末,加入白糖和水混勻成糊狀。

  2、將麵糊裝入小皿內,入鍋蒸熟後即可食用。

  藥材功效

  1、蓮子健脾止瀉。

  2、茯苓可治脾虛有溼所致之便溏洩瀉。

  3、山藥補益脾胃,適用於脾胃虛弱、洩瀉及體倦。

  四、蓮子紅棗燉雪蛤的做法

  菜譜簡介 雪蛤是生長在極高極寒的長白山林區的珍貴蛙種的卵巢,營養豐富,有養顏潤肺、白皙面板、延緩衰老等神奇效果。現在面板乾燥,來盅蓮子紅棗燉雪蛤就最及時了。蓮子安神、紅棗補血,是專門針對女士而設的。快過年了嘛,MM們可要漂漂亮亮迎新年哦。

  材料

  雪蛤:15克水:4碗蓮子:20克紅棗:6粒冰糖:4小塊姜:3片

  做法

  ***2-3人份***

  1. 雪蛤洗淨,用冷水泡4-6小時;泡發後挑去筋膜和黑色的雜質;加姜3片汆水;

  2. 蓮子洗淨;紅棗洗淨拍扁去核;

  3. 煮沸清水倒入燉盅,再放入汆水後的雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖,隔水燉一個半小時,即可品嚐。

  功效:

  不燥不火,養顏補肺,補腎益精。除了女士可用作冬季的普遍性保養,男士也適合飲用。

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