花膠的做法大全

　　花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、花膠美容養膚湯的做法

　　材料

　　腔骨500克 乾花膠3根***約50克*** 黨蔘50克 枸杞20克 淮山25克 大蔥4 姜4片 鹽1茶匙***5克***

　　做法

　　1***將乾花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入大蔥節，薑片和1/2茶匙***3克***鹽，大火煮開後，轉中火煮20分鐘。煮好後撈出，放入冷水中浸泡備用。

　　2***黨蔘，枸杞和淮山用清水衝去浮塵備用。將冷卻後的花膠放入調料袋中。

　　3***腔骨衝淨放入湯煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮開後用勺子撇去浮沫，放入裝有花膠的調料袋，再倒入黨參，枸杞和淮山，蓋上蓋子調成小火，煲2個小時即可，飲用前調入剩餘的1/2茶匙鹽。

　　二、花膠烏雞湯的做法

　　材料

　　花膠20克，烏雞半隻，花菇7個，姜，料酒，鹽

　　做法

　　1、花膠放在清水裡泡12個小時，倒掉水。鍋裡放清水，薑片燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗乾淨。

　　2、香菇用溫水泡發;烏雞斬塊洗乾淨，鍋裡放水，放薑片燒開，把烏雞放進水裡，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗乾淨。

　　3、把烏雞，香菇，花膠和薑片放進砂鍋裡，“強檔”燉5個小時，喝前放鹽調味即可。

　　小訣竅

　　1、想要買質量好的的花膠還是要到藥店去買，我是在同仁堂買的，2.2塊錢一克，一片花膠大概130塊錢左右，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。

　　2、在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質地很堅硬，家裡的菜刀根本無法將其分割開。

　　3、花膠發好之後用姜水煮一下是為了去腥味，當然，有蔥也可以放進去做成姜蔥水，去腥效果更好。

　　4、花膠也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋，煮後爽口彈牙;母的花膠煮的時候會粘鍋，質量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。

　　三、蓮子冰糖燉花膠的做法

　　材料

　　燕窩、雪蛤、花膠是滋補養顏三件寶，但要經常吃，則燕窩價格非一般人能接受，雪蛤因含雌激素豐富，男女都不能過量食用，綜合來看，花膠性質平和，補而不燥，花費算中等，男女老少均適宜。現介紹的蓮子冰糖燉花膠，就是一款既簡單又養生的湯品。花膠：4片蓮子：20-30顆水：4碗***老***冰糖：3小塊***隨自己喜愛的甜度而定***

　　做法

　　1. 花膠提前一晚洗淨，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的花膠，煮沸後關火，然後讓其自然冷卻，大約費時3-6小時***如果用瓦煲，散熱會比較慢，但泡發效果也較好***。

　　2. 蓮子洗淨;

　　3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個半至兩小時，即可品嚐。

　　功效：

　　固本培元，補腎固精，滋陰去燥，潤腸通便，祛斑美白，延緩衰老，增強抗病力。

　　四、靈芝花膠燉湯的做法

　　材料

　　靈芝***一指寬的量/人***、花膠***25-35g/人***、紅棗、桂圓、龍骨***或雞***、姜

　　做法

　　1.花膠冷水泡發***5、6小時以上***，滾水稍微i焯燙一下，切成小段;

　　2.豬骨或雞，用焯水;

　　3.靈芝、紅棗幾顆、桂圓幾顆、薑片、豬骨、花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時;燉好後放入少許鹽調味。