新年美味好吃的菜譜如何製作

　　新年的時候我們都會製作一些好吃的美味的新年佳餚進行招待客人，那麼你知道有哪些新年的食譜可以招待客人的呢?以下是小編為你整理的新年美味的菜譜，希望能幫到你。

　　新年美味的菜譜：芝麻紫薯餅

　　原料：紫薯、芝麻、糯米粉、牛奶

　　做法：

　　1、紫薯洗淨，削皮，大火蒸30分鐘。

　　2、將蒸熟的紫薯壓成泥狀，放入適量白糖。

　　3、加入糯米粉，再倒入牛奶，用手揉勻。

　　4、將紫薯泥團成一個個小圓球，均勻的蘸上芝麻，再將紫薯球壓成餅。

　　5、將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘即可。

　　6、若家中沒有烤箱，也可用餅鐺或者平底鍋，放少許油，小火煎熟。

　　新年美味的菜譜：富貴榮華全家福

　　用料：鮑魚6只、蝦8只、西蘭花適量、李錦記舊莊蠔油30克、李錦記蒸魚豉油10克、李錦記海鮮醬10克、李錦記叉燒醬10克、清雞湯400克、蔥段、薑片適量。

　　做法：

　　1、將鮑魚除去外殼，清除邊緣及背後汙物並洗淨。

　　2、鮑魚上鍋蒸5分鐘後備用。

　　3、將所有調料放入砂鍋中煮沸，放入鮑魚煨制1小時。

　　4、汁近干時加入處理乾淨的蝦同煮至熟即可。

　　5、西蘭花洗淨切塊，用油鹽水焯熟，既可做裝飾亦可食用。

　　新年美味的菜譜：煎釀鯪魚

　　材料：新鮮鯪魚兩條，冬菇3個，馬蹄5個。

　　調料：鹽，味精，糖，黃酒少量。

　　做法

　　1、將魚肉與魚皮揭開，魚皮魚身要完整地保留。

　　2、將魚肉剁碎，放入冬菇馬蹄調味料，再塞回魚皮裡，做成完整的魚狀，為保證魚皮完整蒸熟再煎。

　　新年美味的菜譜：螞蟻上樹

　　材料：紅薯粉絲1把 肉末100克

　　調料：郫縣豆瓣1湯匙 生薑3片 蒜末1湯匙 蔥花1湯匙 高湯4湯匙***約50毫升*** 花椒1小把 幹辣椒3條***切段*** 老抽1湯匙 味精少許 花椒粉1茶匙

　　做法：

　　1、先用熱水把粉絲泡軟***約15分鐘***，然後用剪刀剪幾刀使其短一點，瀝乾水分備用;

　　2、炒鍋內倒入適量食油燒熱，油熱後放入花椒、辣椒、蒜末、薑片爆出香味，然後放入肉末炒散至變色;

　　3、肉末變色後將其推至一邊、使鍋稍微傾斜，在有油的一邊放入豆瓣炒幾下後再將其混合，然後倒入高湯***骨頭高湯或清雞湯皆可***;

　　4、倒入高湯後，放入事先泡軟的粉絲一起翻炒至湯汁收幹，最後調入老抽撒入花椒粉、味精和蔥花炒勻即可。