多吃水溶性膳食纖維

　　人生在每個階段都需重視健腦、護腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長髮育必須給予充分營養，增進益智補腦食物，以儘量使之健康發育、保腦護腦延緩大腦的衰老，一旦營養失調，日後亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的聖品，可是當今社會新增劑氾濫，純天然的已經是稀有，所以這些食物，如果食用不當，是會致命的。

　　說到膳食纖維，人們並不陌生，近幾年來，人們對於膳食纖維的關注日漸濃厚，但膳食纖維到底是什麼?膳食纖維到底是什麼樣子的?膳食纖維有什麼用?卻沒有多少人能夠明確說清楚。很多人想到膳食纖維，都是蔬菜中的筋之類的存在，但其實，膳食纖維也分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。人們平時想到的蔬菜的筋，多為不可溶性膳食纖維。那麼，可溶性膳食纖維又有什麼用?

　　可溶性膳食纖維可構築健康的腸道

　　可溶性膳食纖維又稱水溶性膳食纖維，它具有粘性，因此能夠延緩脂肪和糖分的消化吸收，進而起到預防肥胖的作用。根據近年來的研究發現，可溶性膳食纖維還是腸內有益菌的餌食，充分攝入可溶性膳食纖維能夠養育更多如乳酸菌這樣的有益菌，更有利於人體健康。

　　人體的腸道不但是消化吸收營養素的重要器官，更彙集了人體60%-70%的免疫細胞，是人體最大的免疫器官。人體腸道內約有十兆個超過1000種以上的腸內細菌，這些細菌有不同的功能，包括消化吸收食物中的營養素，生產人體必需的維生素和激素，分解和排洩有害物質，預防侵入人體的病原菌增殖等，對人體來說必不可少。

　　近年來，不少研究發現，腸內細菌還能夠有效預防癌細胞增殖、啟用人體免疫系統等。但腸道中有益菌與有害菌共存，一旦二者之間的平衡被打破，就可能造成人體狀態變差或生病等。所謂的“提高免疫力”，從本質上來說就是保持有益菌和有害菌的平衡狀態。想要保證腸內細菌的平衡，多攝入一些有益菌是非常有效的，而目前人們常以飲用酸奶等發酵食品來補充。

　　但也有人會發現，為什麼明明喝了非常多的酸奶，卻半點效用也收不到?實際上，這或許是因為人體攝入的可溶性膳食纖維不足以養育有益菌的關係。細菌要生長繁殖也需要能量來源，可溶性膳食纖維正是它們的餌食，如果可溶性膳食纖維不足，那麼有益菌也無法良好繁衍生息，更無法創造良好的腸道條件。因此，想有一個健康的腸道，補充足夠的可溶性膳食纖維是靠譜的做法。

　　當然，用可溶性膳食纖維來餵養腸道中的有益菌也會產生一些不好的後果，那就是腸道中有益菌增多後，發酵產生的氣體也會增多，放的屁就會增多。好在就算排氣增加，也不會有令人尷尬的臭味。

　　可溶性膳食纖維能影響大腦抑制食慾

　　除了對腸道產生影響外，可溶性膳食纖維還意外地會對大腦造成影響，這是因為腸道會以可溶性膳食纖維為材料製作短鏈脂肪酸，其中，醋酸能夠直接到達腦部，調整和控制人的食慾。這種機制已經在動物實驗中獲得確認。此前，人們認為攝入可溶性膳食纖維可刺激飽腹激素分泌，進而抑制食慾，然而隨著研究的逐漸深入，發現可溶性膳食纖維直接對大腦造成影響才是根本性原因。

　　此外，在一項小鼠實驗中發現，沒有腸內細菌的小鼠抵抗壓力的激素分泌量增加，導致小鼠出現精神不***的狀態，可見，可溶性膳食纖維對精神的***也存在一定的影響。有說法認為，腸道是第二個大腦，腸道不僅僅是一個笑話器官，它影響到人體整體的健康狀態。

　　吃點大麥能夠輕鬆地攝入膳食纖維

　　因此，保持腸內細菌平衡是保證腸道良好狀態的基礎，因此，如果想要補充有益菌，在那之前應當先攝入一些可溶性膳食纖維，多選擇一些富含可溶性膳食纖維的食物很重要，這其中選擇大麥就是一種不錯的選擇。

　　目前，推薦人們的膳食纖維攝入量，18歲以上女性最好每天攝入18克以上膳食纖維。大麥是穀類中含可溶性膳食纖維最多的食材，每100克中約含6克可溶性膳食纖維，雖然如海帶、洋蔥一類的蔬菜中可溶性膳食纖維的含量也很豐富，但畢竟每天的攝入量都不多，也不可能每天都吃，因此，通過將大麥作為主食來攝入是補充可溶性膳食纖維的好辦法。煮飯時不妨將大麥與粳米混合後煮，這樣對於控制血糖波動也有一定的好處。