北歐飲食法有助於降三高助減肥

　　人生在每個階段都需重視健腦、護腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長髮育必須給予充分營養，增進益智補腦食物，以儘量使之健康發育、保腦護腦延緩大腦的衰老，一旦營養失調，日後亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的聖品，可是當今社會新增劑氾濫，純天然的已經是稀有，所以這些食物，如果食用不當，是會致命的。

　　肥胖是慢性病的殺手，肥胖與飲食脫不了關係，如果想要吃的健康，不妨參考挪威人奉行的“北歐飲食法”***Nordic Diet***，挪威人也是世界衛生組織***WHO***公認“最瘦”的已開發國家。根據一項北歐針對肥胖者進行的實驗發現，經過26周北歐飲食法之後，平均減掉了4.7公斤脂肪。

　　“北歐飲食法”的特色在於吃大量全穀類以及根莖類蔬菜，獲取幫助消化排便的膳食纖維，以及多吃莓果類富含天然抗氧化劑的水果。另外，每週要吃三次深海魚類，以獲取能降低血液膽固醇、穩定血壓的Omega-3脂肪酸。對於油類的選擇，更是要以有利於心臟健康的油為優先選擇。

　　根據《澳洲新聞網》***news.au*** 報導，最新研究顯示，北歐飲食法能有效助減肥、防三高，可望成為全世界新的餐飲指南!

　　北歐飲食法　能降三高助減肥

　　一項刊登於《內科醫學期刊》中的跨北歐研究報告顯示，瑞典隆德大學發現，患有新陳代謝症候群為肥胖高風險的人，嘗試使用北歐飲食法18至24周後，膽固醇指數明顯下降。同時，研究人員在丹麥哥本哈根大學為 147位肥胖症，且腰圍寬於100cm的患者設計北歐飲食，食用26周之後，他們平均減掉了4.7公斤脂肪，而且高血壓的症狀也大幅改善。

　　《澳洲新聞網》整理出5項北歐飲食重點，建議選用當地新鮮食材，吃出北歐人的健康。

　　北歐飲食5項特點

　　1. 少吃紅肉，多吃魚

　　北歐飲食強調少吃紅肉多吃魚，若要吃紅肉，也應優先選擇瘦肉食用。肉類建議選用富含好脂肪的深海魚類，以增加健康的Omega-3脂肪酸攝取量，減少不健康的飽和脂肪的攝取。Omega-3脂肪酸對心臟、大腦、關節、眼睛、情緒調節和神經系統的保健都能發揮作用。深海魚類如鯡魚、鯖魚、鮭魚，鯖魚和沙丁魚都是很好的Omega- 3來源。

　　2. 多吃漿果當甜點

　　若是嘴饞想吃點甜食，可抓一把莓果當糖果吃。色彩繽紛的藍莓、黑莓、桑椹和覆盆子等莓果中，都含有高量的花青素，是天然抗氧化劑，有提供保護心血管疾病、避免中風、發炎等功能。

　　3. 黑麥麵包當主食

　　北歐人的主食是麵包，但不是白麵包，而是纖維充足的全谷黑麥麵包。黑麥麵包比白麵包多出3倍纖維，有助飽足感及腸道蠕動順暢，以及控制血糖和膽固醇。黑麥還含有豐富的鎂、維生素B、鐵、鋅、抗氧化劑等重要營養素。燕麥、大麥製成的麵包或麵條，也是很好的主食選擇。

　　4. 多吃根莖類蔬菜

　　在北歐寒冷的環境下，根莖類蔬菜較容易生長，成為北歐人主要蔬菜來源。像是馬鈴薯、大白菜、甜菜等都是高纖維、鎂和鉀的重要來源。美國有研究也指出，馬鈴薯雖是碳水化合物，但是以健康的方式烹調，可以成為減肥瘦身的料理。馬鈴薯不含脂肪、鈉及膽固醇，對健康比較無害。減肥不是靠完全捨去高碳水化合物的食物，反而是要控制總熱量的攝取，達到平衡，才會有效。

　　5. 油菜籽油做涼拌菜

　　北歐的食用油主要是油菜籽油***canola oil***，含有豐富有益心臟健康的單元不飽和脂肪酸。其他好油如特級初榨橄欖油或葵花籽油，都有利於心臟的健康，能減少身體的負擔。不過單元不飽和脂肪酸含量高的油脂不適合高溫烹調，容易起油煙而產生致癌的前驅物。所以，使用這些油可多做涼拌菜食用。

　　健康小叮嚀：

　　近年來臺灣人對吃的方面“食”在不安心，黑心食物在市面上亂竄，北歐飲食法因為特別重視選用當地、當季盛產的食物，並強調可以自己在家煮，避免外食，以便控制總熱量，並且要注意食材新鮮度，為身體帶來正面能量與健康。