百變土豆的簡單美味做法

　　別拿土豆不當乾糧!據說10個人裡有8個人愛吃土豆，你是不是土豆控?你知道土豆要怎麼做才比較好吃呢?下面是小編給大家整理的，僅供參考。

　　麻辣小土豆

　　原料：小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

　　做法：

　　①小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

　　②鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

　　③蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

　　④最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。

　　炸薯條

　　原料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

　　做法:

　　①準備原料，將土豆削去皮，切成1釐米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝乾水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。

　　②下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。

　　③裝盤，炸好後將油瀝乾，趁熱撒上鹽和胡椒。

　　貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。

　　小土豆燉排骨

　　原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油

　　做法：

　　①排骨沖洗乾淨之後，用洗米水新增一點料酒浸泡，去除血汙，20分鐘後再次沖洗，瀝乾水分;小土豆洗淨，去皮。

　　②鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。

　　③利用鍋內的油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，新增沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。

　　⑤新增鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。

　　肉末香蔥小土豆

　　原料：小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

　　做法：

　　①香蔥擇洗乾淨，切細末;薑片切末。

　　②鍋內放水，將洗淨的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關火瀝水。

　　③炒鍋加油燒熱，下薑末略煸後，下肉末炒散到發白時，下小土豆，炒勻。

　　④將小土豆撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調味，加入半碗水，燒開，轉小火略燜。

　　⑤燜煮到小土豆能用筷子輕鬆扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻後，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。

　　金沙土豆泥

　　原料:土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。

　　作法:

　　①將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

　　②鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。

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