秋季菜譜食譜

　　秋季飲食的原則是以 甘平為主 ,即多吃有清肝作用的食物，因此制定適合秋季的食譜是對身體健康有很大幫助的，下面有準備精心為你準備的秋季健康的菜譜食譜，就讓小編帶你一一講解吧!

　　：溫泉蛋配白飯青菜

　　1.燒一鍋開水，白水煮點蔬菜，把菜撈起來撒點醬油香油還有芝麻。

　　2.鍋裡的水不要倒掉，關火，丟兩個雞蛋進去，泡十分鐘。

　　3.趁這個時間，洗米，電飯鍋煮飯。

　　4.舀一碗飯，把蛋打在飯上，加點味極鮮，加點蛋黃醬。拌好。吃。

　　PS：用開水泡蛋而不是煮的意思是，蛋白會凝固蛋黃卻是稀的，拌到飯裡特別嫩，味道非常鮮美。此貨叫溫泉蛋，吉野家有款牛肉飯還是啥的，就在上面窩了個溫泉蛋，特別好吃。

　　：廣味臘腸飯

　　1.臘腸切片，丟電飯鍋內和米飯一起蒸。超級無敵好吃!!

　　2.趁煮飯時燙點白水蔬菜就搞定了。

　　：土豆沙拉

　　1.高壓鍋煮幾個土豆，熟了撈出來，薄皮壓泥。黃瓜切片，甜玉米粒豌豆粒焯水，拌沙拉醬。

　　2.拌均勻，吃。

　　推薦一個壓土豆泥的神器，這個樣子的***非常好用，而且拌土豆泥的時候也會更容易拌均勻***：

　　：蠔油豆腐

　　1.豆腐切成均勻小塊，青紅椒洗淨去蒂切成小粒

　　2.坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用

　　3.留少許底油，倒入豆腐塊

　　4.加適量冷水

　　5.慢火煎制豆腐八分熟

　　6.倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

　　7.最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

　　：剁椒土豆片

　　1.土豆一個，洗淨去皮,切成片。然後控幹水份

　　2.鍋裡下豬油燒熱，下土豆片翻炒

　　3.加一勺剁椒

　　4.加適量的鹽炒勻

　　5.下少許水略煮後起鍋撒香蔥

　　：蒜蓉南瓜

　　1.南瓜去皮，切成小方塊

　　2.半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒

　　3.鍋裡燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了

　　4.鍋內倒入南瓜翻炒

　　5.南瓜水分含的少，繼續翻炒至斷生就下鹽

　　6.鹽分炒勻後，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛， 裝盤的時候撒上蔥花即可

　　水蒸蛋

　　食材：雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺

　　做法：

　　1***雞蛋+少許鹽打散

　　2***加入適量清水拌均勻

　　3***加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻

　　4***所有材料攪均勻後倒入蒸碗裡

　　5***把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸

　　6***6分鐘左右蒸好，取出

　　7***把蔥切碎+少許生抽調下

　　8***調料倒入蒸好的蛋上即可

　　：醋溜白菜

　　做法：

　　1.白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥薑蒜切好備用

　　2.熱鍋入油，花椒八角爆香

　　3.放入辣椒，蔥薑蒜爆香

　　4.放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味

　　5.翻炒均勻後加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟

　　6.加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋

　　：麻仁滷香菇

　　1.香菇去蒂洗淨擠淨水份

　　2.鍋中放少許油，入香菇略炒盛出

　　3.鍋中放油，入甜麵醬炒香

　　4.加入香菇翻炒

　　5.加入適量水、少許高湯精大火煮開

　　6.湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋

　　：茄汁鮮藕片

　　1.準備好蓮藕、西紅柿、生薑、香蔥

　　2.鮮藕去皮、洗淨、切片;西紅柿洗淨，切桔瓣，撕去皮;姜切末;蔥切粒

　　3.鍋燒熱，加茶匙油，爆香薑末，倒入西紅柿翻炒成泥狀

　　4.倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來

　　5.湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻;調味即可裝入盤中