臺灣炸雞排的做法

　　炸雞排做法簡單好操作，先用黑胡椒等醃製入味，然後再炸，吃起來雞肉鮮嫩多吃，鮮美的肉汁完全被鎖在外面的酥皮下，十分美味。你瞭解臺灣炸雞排要如何做嗎?現在，小編來告訴你。

　　臺灣炸雞排的食材準備

　　臺灣炸雞排的具體做法步驟

　　1.無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度

　　2.用刀背捶拍鬆軟

　　3.先來醃製雞排加適量鹽

　　4.加入紅酒

　　5.加入黑胡椒碎

　　6.半個蘋果切片，和雞排一起醃製

　　7.醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整

　　8.醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉

　　9.裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下

　　10.蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠

　　11.鍋內坐油燒熱判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油裡，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適

　　12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可

　　雞肉的營養價值

　　1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

　　2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

　　3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

　　4、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　5、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。