鰨目魚的做法
鰨目魚也叫踏板魚、龍利魚、牛舌魚,鰨目魚、龍半滑舌鰨。俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米,是一種暖溫性近海大型底層魚類。你想自己動手做鰨目魚嗎?現在,小編來告訴你。
製作鰨目魚需要準備的材料
鰨目魚烹飪過程中的步驟圖
1.食材:鰨目魚
2.鰨目魚刮鱗、去皮,洗淨控水
3.用麵粉、雞蛋、精鹽、白糖、胡椒麵、小蘇打、醬油調成麵糊
4.將鰨目魚均勻裹上面糊
5.油至5成
6.沾了麵糊的塌目入油鍋炸
7.炸出兩面金黃色,即可出鍋擺盤
鰨目魚的營養功效
鰨目魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。鰨目魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。所以鰨目魚特別適在寫字間裡成天面對電腦的上班族。
鰨目魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛裡的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生,這就是為什麼說它是護眼法寶的原因。特別值得一提的是,鰨目魚只有中間的脊骨,刺又少、肉又多,幾乎沒有任何魚腥味,香煎來吃味道真是棒極了。
營養專家稱,作為優質海洋魚類,鰨目魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
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