簡單的紅燒牛肉做法

　　牛肉大家應該吃的不少了吧，大家喜歡怎麼烹飪牛肉呢?今天，小編就為大家介紹一下簡單又好吃的紅燒牛肉做法，希望大家喜歡!

　　紅燒牛肉的做法

　　材料

　　牛肋條300公克，白蘿蔔100公克，紅蘿蔔60公克，蔥2根，姜30公克，蒜仁3顆，米酒1大匙，水800㏄，八角4顆，花椒1/2小匙，桂皮3公分，A.豆瓣醬1小匙，B.鹽1/2小匙，糖1/2小匙，醬油1小匙

　　做法

　　1.紅、白蘿蔔切滾刀塊，放入滾水汆燙後撈出備用。

　　2.蔥1根切花，另1根切3公分段;姜去皮切末;蒜仁拍碎，備用。

　　3.牛肋條切5公分塊，放入滾水汆燙後撈出過涼備用。

　　4.熱鍋加適量沙拉油，放入蔥段、薑末、蒜碎，用小火炒1分鐘，加入作法3的牛肉塊、豆瓣醬炒2分鐘，加入作法1的蘿蔔塊、米酒略炒。

　　5.將作法4全部食材、水、鹽、糖，全部放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，加入醬油，撈掉浮油，撒上蔥花即可。

　　紅燒牛肉麵的做法

　　材料

　　牛腱 一斤半,胡蘿蔔 一條,白蘿蔔 一條,洋蔥 一個,牛蕃茄***中型*** 二個,蒜頭 5~6瓣,蔥 2~3支,姜 2~3片,辣椒***不敢吃辣者可不加*** 1~2支,牛肉專用滷包***賣牛肉的小販會給*** 1包,米酒 2大匙,醬油 適量,糖 2大匙,烏龍麵 適量,白菜 適量

　　做法

　　1、先將切成塊狀的牛腱川燙掉血水，然後將洋蔥切絲、蕃茄切成粗丁，蔥、姜、蒜也都切好備用。

　　2、將川燙好的牛腱先放入湯鍋中備用，將白蘿蔔與胡蘿蔔都切成適量大小備用。

　　3、另起一油鍋，先將洋蔥炒軟***有聞到洋蔥的香味***，再放入蕃茄丁略炒，接著放入蔥、姜、蒜....等一起拌炒，接著加入醬油、水、糖、米酒....等調味料。

　　4、將***3***倒入***2***中，先滷半個小時，接著放入切好的胡蘿蔔與白蘿蔔塊再滷半個小時，即完成一鍋香噴噴又營養的紅燒牛肉了。

　　5、把烏龍麵煮熟置大碗中***烏龍麵起鍋前記得加入一些白菜略燙，再一併撈起***，加入適量的紅燒牛肉的料與湯，就可以開始享用好吃的紅燒牛肉麵大餐了

　　牛肉的其他做法——蔬菜牛肉捲餅

　　材料

　　中筋麵粉150克，蔬菜油2湯匙***外加2茶匙***，滷牛肉150克，切薄片，青蔥5根，切段，生菜50克，切絲，小黃瓜***青瓜***100克，切細條，紅甜椒100克，切條，黃甜椒100克，切條，甜麵醬3湯匙，醬油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2湯匙

　　做法

　　1.鋼盆內建麵粉，倒入2湯匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌勻。取出揉成麵糰，靜置15分鐘。放在面板上揉成長條狀，切成8份，每份成圓形薄面餅。

　　2.取一中碗，倒入甜麵醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷開水拌勻。

　　3.鍋內下剩餘的2茶匙蔬菜油，加熱。入醬料炒香，調製成麵醬。取一平底鍋，加熱。麵餅皮烙熟。

　　4.食用時攤開面餅，塗抹調好的麵醬，依次擺放牛肉片及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜，捲成餅狀即可。