香煎帶魚的做法

General 更新 2024年11月02日

  帶魚的體型正如其名,側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴為黑色,帶魚頭尖口大,到尾部逐 漸變細。你想自己動手做香煎帶魚嗎?今天,小編為大家推薦。

  香煎帶魚的食材準備

  • 主料
  • 帶魚

    兩條
  •  
  • 輔料
  • 生粉

    適量
  • 麵粉

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 幹辣椒

    適量
  • 老抽

    適量
  • 味精

    適量

  香煎帶魚的具體做法步驟

  1.帶魚洗淨切段 姜 蒜 幹辣椒 切沫備用

  2.帶魚放入盤中,加入姜 蒜 幹辣椒 鹽 味精 老抽醃製3分鐘。

  3.醃製好的帶魚加入一勺麵粉。

  4.生粉加入碗中,加入老抽,加少許水攪拌成濃稠樣子。

  5.鍋中熱油 ,魚塊放入生粉糊中裹一下,放入鍋中煎制兩面金黃即可。

  香煎帶魚的烹飪技巧

  1、帶魚表面的銀白色具有抗癌功效和其它營養價值,洗的時候不要刮掉。越是新鮮的帶魚表面的越是銀光閃閃。

  2、帶魚很容易入味,不用提前醃製,用料酒和姜去腥就行了。

  3、煎魚時一定要待一面完全煎固定後再翻面,否則容易破皮。

  4、最後的味汁可根據自己口味調製。喜歡顏色深的可加老抽

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