家常大骨蓮藕湯的做法教程

　　蓮藕原產於印度，很早便傳入中國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。美味的大骨蓮藕湯應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

　　大骨蓮藕湯的製作食材：

　　大骨蓮藕湯的做法步驟：

　　1.主料 棒骨

　　2.配料 枸杞 玉米 蓮藕

　　3.鍋中放水加入棒骨。

　　4.加入料酒 蔥姜 大火燒開。

　　5.用勺撇去血沫。

　　6.加入醋轉小火煲至2小時。

　　7.蓮藕切成滾刀塊。

　　8.蓮藕塊 玉米塊 枸杞一起下入湯鍋中，繼續煮至30分鐘

　　挑選蓮藕的方法：

　　1、蓮藕應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，變色發黑、幹扁、有異味的蓮藕不宜食用。

　　2、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但切過的則不宜長久存放。蓮藕去皮後會很快變成褐色，可放在稀釋白醋中泡5分鐘後，可恢復較白的顏色。

　　3、煮藕忌用鐵鍋，以免在烹飪過程中變黑。另外炒蓮藕時，可以邊炒邊加些清水，炒出的藕就比較不會變黑。