煎玉米麵餅的家常做法有哪些

　　現代人吃東西都太精細，所以大家都開始要吃粗糧。玉米麵可以說是人們很喜愛的一款食品了，特別是玉米煎餅，人們尤為喜愛。美味的煎玉米麵餅應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理煎玉米麵餅的4種家常做法。

　　煎玉米麵餅的做法【1】

　　材料

　　500克麵粉 300克玉米粉 鹽適量 油適量

　　做法

　　1、麵粉和玉米粉混和在一起。

　　2、倒入適量的食用油。

　　3、盛具裡放入一些鹽，然後倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調成溫水。

　　4、用溫鹽水和麵，一邊倒水，一邊攪拌麵粉，直至成麵糰。

　　5、麵糰和好後，可以倒扣在盆裡，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣***目的是不然表皮變幹***餳30分鐘***醒30分鐘***

　　6、麵糰放在平滑的玻璃桌面，或者平臺上，不建議放在面板上。因為擀麵團時，要抹少量油***玉米麵，彈性差，容易黏到面板上，不容易擀成餅***

　　7、反覆揉麵團，然後多摔打幾次。

　　8、用手把麵糰揪成大小相等的麵糰。

　　9、用小碗裝少量油，放置一邊。

　　10、用手粘點油在麵糰上，然後用擀麵杖把麵糰擀成薄餅。

　　11、平底鍋燒熱，***用中小火***把麵餅放入鍋裡，蓋上鍋蓋。

　　12、等餅鼓起來，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鐘就可以烙好一張餅。

　　煎玉米麵餅的做法【2】

　　材料

　　玉米麵，玉米澱粉，雞蛋，白糖，蕃茄沙司，泡打粉，植物油，酸奶

　　做法

　　1.把玉米麵、玉米澱粉拌均勻，雞蛋蛋黃和蛋清分開、分別打散，加入打散的蛋黃、蛋清和酸奶拌均勻的玉米麵、玉米澱粉中，攪拌至勻乎，加入適量白糖、蕃茄沙司和泡打粉。

　　2.鍋內放油燒熱，攤入和好的面，烙兩面金黃餅熟既可裝盤。香甜鬆軟的玉米麵雞蛋餅就可品嚐了。

　　煎玉米麵餅的做法【3】

　　材料

　　玉米麵80克、麵粉40克、韭菜100克、雞蛋2個、蝦皮、芝麻油適量。

　　做法

　　大夥兒都知道哈，蝦皮的營養非常豐富，是價廉物美的補鈣佳品，它可有“鈣的倉庫”之稱呢!

　　今天，咱就讓它與粗糧玉米麵來一個親密結合，讓咱在吃粗糧的同時，還能補鈣哦!

　　1、將玉米麵與麵粉混合均勻，倒入適量的熱水，用筷子攪拌至半溼無干粉狀;

　　2、蝦皮洗淨瀝乾;熱鍋放油，下入蝦皮用小火將其炒香後舀出待用;韭菜洗淨瀝乾切成小段;

　　3、雞蛋磕入碗中，加入韭菜與炒好的蝦皮，再加入適量的鹽與芝麻油，拌勻成餡;

　　4、平底鍋內放入少許油，將調好的玉米麵倒入鍋內，用手將其抹平並壓緊實，再將餡料倒在麵餅上，用勺子將其抹平;

　　5、蓋上鍋蓋，中火烙兩分鐘後轉小火煨三分鐘左右至熟後即可出鍋。

　　煎玉米麵餅的做法【4】

　　材料

　　麵粉 ，包菜，雞蛋 ，肉糜

　　做法

　　步驟1：包菜洗淨切碎，加入適量的鹽拌勻醃製10分鐘後擠去包菜內多餘的水分。

　　步驟2：雞蛋加少許鹽打散成蛋液，熱鍋放油，倒入雞蛋液，滑散小蛋花盛起待用;肉糜加少許薑末，料酒，鹽，醬油翻炒幾下盛起待用。

　　步驟3：將炒好的肉糜、雞蛋花、姜蒜末、蔥花一起放入醃製好的包菜中，再加入適量的芝麻油拌勻待用。

　　步驟4：將麵粉放入大盆內，加入40度左右的溫一邊加一邊用筷子攪拌均勻，讓麵粉均勻的受熱***和麵時水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量***。再用雙手將麵粉揉和成團，反覆搓揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

　　步驟5：將靜置過的麵糰放在撒了麵粉的案板上搓成長條狀，用雙手拽成大小均勻的小劑子***比做餃子的略大***。

　　步驟6：取適量的餡料放入麵皮中，用虎口慢慢地將其合攏後收口，再將收口朝下按扁成小圓餅，包菜雞蛋餅生坯就做好了。

　　步驟7：平底鍋內放少許油，小火燒至六成熱時放入圓餅生坯***如果的廚房裡像我一樣缺少平底鍋的話，也可以用一般的炒鍋代替，但一次不要放入太多的圓餅生坯就行了***。下入圓餅生坯後，用小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透後即可。

　　步驟8：煎的時候一定要用小火，否則容易造成表面燒焦而中間未熟透的現象;我這次做的量有點多，煎了十二塊餅哦，你們則可將每種材料的用量酌量減少。另外這次我用的是比較粗纖維的玉米麵粉，你們也可以換成普通的白麵粉。

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