羊肉白蘿蔔湯的具體做法步驟
General 更新 2024年11月22日
羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。羊肉的營養價值是頗高的。你想自己動手做羊肉白蘿蔔湯嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這個做法。
羊肉白蘿蔔湯的製作食材：
羊肉白蘿蔔湯的做法步驟：
1.蘿蔔，洗淨。
2.準備適量的肉餡。
3.蔥姜，切末。
4.蔥姜放入肉餡中。
5.加入鹽。
6.加入雞精。
7.加入胡椒粉。
8.加入醬油。
9.加入香油。
10.攪拌均勻。
11.蘿蔔，切片，用熱水，煮開。
12.將白蘿蔔撈出，
13.熱油鍋，放入花椒。
14.放入蔥姜。
15.放入醬油，煸炒出香味後，將花椒和蔥姜，撈出。
16.放入焯水後的白蘿蔔片放入鍋中。
17.翻炒均勻。
18.將炒後的蘿蔔片放入加入熱水的湯鍋中。
19.水開後，將肉餡用小勺一點點的下湯鍋。
20.肉餡都下鍋後，煮2-3分鐘，即可。
羊肉祛除羶味的竅門：
竅門一：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊，如放幾塊橘子皮更佳。
竅門二：每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出。
竅門三：將兩三個帶殼的核桃洗淨打孔，放入與羊肉同煮。
竅門四：每1千克羊肉中加入剖開的甘蔗200克。
竅門五：水燒開後加羊肉1千克、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水和調料。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。
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