秋分關於吃的有什麼習俗

　　秋分，在民間有不少習俗流傳，同時作為晝夜時間相等的節氣，市民們在飲食起居方面也應本著陰陽平衡的原則，調和體內的陰陽之氣，適應季節的變化。那麼，秋分一般吃什麼呢?你知道嗎?

　　秋分習俗吃什麼?

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　　秋菜

　　在嶺南地區，昔日四邑***現在加上鶴山為五邑***的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去採摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。

　　採回的秋菜一般家裡與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自秋，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

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　　雞蛋

　　“秋分到，蛋兒俏”。同“春分”一樣，在每年的“秋分”來臨之際，我國很多地方都要在這天舉行“豎蛋”的趣味遊戲或比賽。玩“豎蛋”後不要忘了吃雞蛋，雞蛋的營養功效很強大。

　　在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。雞蛋是優質蛋白質的最佳來源之一，其中還含多種維生素和礦物質，少量歐米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、葉黃素等保健成分。

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　　湯圓

　　秋分這一天農民都按習俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。

　　希望用湯圓將麻雀的嘴粘住當然只是農民朋友的美好想象和願望，不過這其中也說明了一個道理，那就是湯圓的黏性比較大，不易消化，不宜多食。

　　秋分時節飲食應寒熱均衡

　　老廣素有貼秋膘的習慣，其實，秋分時節是否適合進補?在這個時節，飲食養生要本著陰陽調和的原則，做到“虛則補之、實則瀉之”、“寒者熱之、熱者寒之”。對陰氣不足、陽氣有餘，易脾氣急躁、午後潮熱、面紅目赤、口腔潰瘍、口渴喜飲、大便乾燥的人來說，要少吃大熱峻補之品，如羊肉、狗肉、鹿肉等。

　　而對於陽氣虛弱、陰寒內生，易怕風惡寒、臉色少華、手腳冰冷、情志抑鬱、睡眠不佳的人來說，要忌食苦寒生冷之品，如綠豆、苦瓜、西瓜等。

　　飲食調養在做到寒熱均衡之外，也要適當選用清潤、溫潤的食物以防秋燥症。清潤之品可選雪梨、蜂蜜、甘蔗、百合、銀耳等，溫潤之品可選芝麻、核桃、杏仁、板栗等。下面小編為您介紹秋分的飲食選擇。

　　1、主食及豆類的選擇：大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。

　　2、肉蛋奶的選擇：羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。

　　3、蔬菜的選擇：豆芽、菜花、菠菜、胡蘿蔔、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

　　4、水果的選擇：橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。

　　5、其它：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

　　秋分以後天氣漸冷，氣溫會以涼燥為主，即在燥的症狀外，人體還會增加受涼的表現，如畏寒怕冷、咳痰發白等。故此時亦須注意防寒保暖、固護陽氣，要根據天氣變化及時增減衣物，適度“秋凍”。睡覺時要蓋好被褥，少吃生冷食物。

　　秋分~習俗飲食您知道該吃點什麼嗎?

　　在每年的秋分這一天，世界各地都會有數以千萬計的人在做“豎蛋”試驗。這一被稱之為“中國習俗”的玩藝兒，何以成為“世界遊戲”，目前尚難考證。不過其玩法確簡單易行且富有趣味：選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。秋分成了豎蛋遊戲的最佳時光，故有“秋分到，蛋兒俏”的說法。豎立起來的蛋兒好不風光。

　　“天食”雞蛋 吃著放心

　　說到雞蛋，天津食品集團旗下廣源畜禽公司是本市大型現代化養雞場，具有百萬只蛋雞的規模，作為十三運蛋雞供應單位，其品牌“家愛格”在當地也是頗具名氣，所產出的雞蛋從品質到工藝都具有良好的口碑與反響。

　　秋分這一天，北方冷空氣開始具有一定的勢力，與逐漸衰減的暖溼空氣相遇，會產生降雨。所以秋分之後天氣大都是小雨滴滴微風習習的樣子。

　　秋分之後人容易出現嘴脣乾裂、口乾舌燥、咳嗽嗓子發癢、面板乾燥等症狀。此時不妨多吃些新鮮果蔬，以緩解乾燥補補水。蔬菜是日常不可缺少的，天津食品集團旗下商貿公司，是集團打造從“田間到餐桌”食品全產業鏈的重要一環。商貿公司主營食品集團旗下眾多名優產品，其中就包括咱們老百姓在秋分時節所吃的蔬菜。掃描下方二維碼關注天食生活，在天食網店中就可以買到心儀產品或前往市內農鮮食品直銷店，均有時令蔬菜銷售。

　　那麼秋分吃什麼蔬菜?小編為您介紹秋分時節在蔬菜飲食上的購物指南。

　　1、秋分吃什麼蔬菜：黃瓜

　　黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產生，而纖維素能促進人體腸道內腐化物質的排除和降低膽固醇，達到減肥強體的目的。

　　2、秋分吃什麼蔬菜：南瓜

　　南瓜吃起來有點甜，因此很多人以為其脂肪含量比較高。事實上，相比其他秋季蔬菜，每100克南瓜可食部分的脂肪含量只有0.1克。過多食用南瓜會引起血糖增高，糖尿病患者要謹慎選擇。實在愛吃的人，最好將南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。

　　3、秋分吃什麼蔬菜：蓮藕

　　藕是個寶，因為藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　秋分吃什麼蔬菜：萵筍

　　4、秋分吃什麼蔬菜：萵筍

　　萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。

　　5、秋分吃什麼蔬菜：西芹

　　西芹是芹菜的一個品種，其養生效果同芹菜有異曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經，具有平肝清熱、祛風利溼的功效，對於高血壓、眩暈頭痛、目紅癰腫等均有良好的療效。西芹雖然與芹菜養生效果差不多，但由於西芹是外國品種，膳食纖維的含量比國芹更剩一籌，如果秋季人燥火旺導致大便乾結、便祕等，多吃吃西芹能夠良好通便。

　　6、秋分吃什麼蔬菜：菜花

　　菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3~4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說，秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

　　7、秋分吃什麼蔬菜：海帶

　　海帶味鹹，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助於清除體內的積熱，還可以對付因出汗過多出現的體力透支。海帶中含有的多種營養物質具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾布者大有裨益。

　　8、秋分吃什麼蔬菜：豆芽

　　黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽後不但能保持原有的物質，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利溼通下等作用。