好吃的榨菜做法有哪些

　　榨菜有“天然味精”之稱，富含產生鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃 。下面小編給你介紹一下好吃的榨菜做法。

　　好吃的榨菜做法——香乾榨菜肉絲

　　材料

　　香乾，榨菜一袋，肉絲

　　做法

　　步驟1：肉切細絲，用少量醬油，料酒，鹽，少許澱粉拌均勻，醃製十分鐘。

　　步驟2：香乾切絲，榨菜沖洗一下，如果買來的榨菜絲比較粗的話，也可以切一下。

　　步驟3：鍋燒熱，放底油，油微熱，放蔥斷，薑片爆香，倒入醃製好的肉絲大火煸炒2分鐘這樣。然後倒入香乾和榨菜，少許青紅椒絲一起翻炒。

　　步驟4：加少許水，加點鹽和糖，一分鐘後汁收的差不多的時候，就可以出鍋了。

　　好吃的榨菜做法——榨菜蒸肉片

　　材料

　　豬梅頭肉或者五花肉***可連皮***，薑絲，榨菜1包，蔥段，1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，醬油，生粉，SODA粉

　　做法

　　1、榨菜先把汁倒掉，加入蒜蓉、薑絲和糖和生粉扮勻;

　　2、肉洗淨切片，放入少量SODA粉、醬油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉適量;

　　3、把肉醃15分鐘後跟步驟1放一起，加入蔥段、辣椒粉撈均勻;水燒開後放進去蒸8分鐘左右即可。

　　好吃的榨菜做法——榨菜拌豆腐

　　材料

　　內脂豆腐1盒，包裝榨菜20克，大蒜2瓣，香菜少許，生抽，蠔油，砂糖少許，香油

　　做法

　　1.將榨菜用冷水浸泡10分鐘備用***包裝榨菜很鹹，要用清水浸泡並換兩次水，並加少許糖。才不至於太鹹，***

　　2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉

　　3.在一碗中加入生抽，蠔油，砂糖，香油攪拌均勻

　　4.準備一個長盤，刮鬍刀片一片，內脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切開，掀起盒蓋。將豆腐倒扣在長盤上，再在豆腐盒的一角橫切一刀。豆腐盒一見空氣，就會自動掉出在盤上了

　　5.在豆腐上鋪上調好的料及湯汁點綴些香菜即可

　　好吃的榨菜做法——榨菜肉絲煲飯

　　材料

　　白米155公克，肉絲120公克，榨菜絲50公克，紅辣椒絲1/4條，青菜少許，水240公克，油1大匙，太白粉1/2小匙，香油1/2小匙，酒1/2大匙

　　做法

　　1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾;青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟備用。

　　2.肉絲放入碗中，加入所有醃料一起醃漬約半小時，再放入榨菜絲及紅辣椒絲拌勻備用。

　　3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，倒入水後加蓋以大火煮開***若水滿溢則將蓋掀開或半開***。

　　4.待作法3砂鍋內水分燒乾後即轉小火，開啟鍋蓋，於飯上均勻舖上作法2醃拌好的材料。

　　5.沿作法4砂鍋內鍋邊淋上油，再加蓋以小火續煮約5分鐘後，熄火續燜焗15分鐘，再開蓋排入作法1燙好的青菜即可。