芹菜醃製菜譜

General 更新 2024年11月19日

  芹菜營養十分豐富,100克芹菜中含蛋白質2.2克,鈣8.5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。那麼有哪些?接下來小編為大家推薦一下。

  :芹菜炒豆乾

  材料:芹菜 300 公克、豆乾 6 塊 辣椒 2 根

  調味料 鹽、味素各適量 香油、胡椒粉各少許

  要領芹菜容易變老,炒的時間不必太久

  做法:

  A、所有材料洗乾淨,芹菜去葉後 切成小段,豆乾切成與芹菜同 大小的段,辣椒切小備用。

  B、放 2 大匙由於鍋中燒熱後,再 放入辣椒爆香。

  C、再放入芹菜、豆乾及調味料拌 炒 3~4 分鐘即可。

  特點:美味,可口,香甜,爽口

  :辣味芹菜炒肉末

  材料:

  芹菜250克,肉末150克,澱粉、泡姜、蒜適量,泡紅色尖椒2只,老抽適量。

  做法:

  1、芹菜切小粒,泡姜,蒜切碎,泡紅色尖椒2只,切成圈兒。

  2、鍋熱油,放入一匙剁細了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒,炒出香味以後,倒入肉餡兒,繼續翻炒。為了想讓肉末的顏色變得深一點,倒了一點老抽醬油,視個人口味可加點醋調味。

  3、炒到肉都變色以後,倒入芹菜碎,炒芹菜到沒有什麼水分起鍋即可。

  特點:簡單好做,又下飯。

  :芹菜吊片

  材料:鮮魷魚 250 克,芹菜 1 棵,胡蘿蔔1 棵,菠蘿1 只、蔥、姜、紅辣椒、米酒、 鹽、味精、薑汁、生粉、蒜茸、油各適量。

  做法:

  1、鮮魷魚斜刀切薄片,浸入清水中。芹菜切段。胡蘿蔔切條。菠蘿切蓋挖空。

  2、鮮魷魚放入滾水中,灼至捲起,然後油泡。

  3、鍋內入油,爆蔥、姜、蒜茸,下芹菜、胡蘿蔔、紅辣椒、魷魚片炒數下,加鹽、味 精、薑汁、米酒,勾芡,翻炒,淋油,倒入菠蘿內即可。

  特點:香、嫩、鮮美。

  芹菜葉適合人群

  一般人群均可食用。

  1. 特別適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女;

  2. 脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。

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