芹菜燜乾麵的做法圖解

　　芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。歷代醫學文獻都認為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。芹菜燜乾麵應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹。

　　芹菜燜乾麵的食材準備

　　芹菜燜乾麵的具體做法步驟

　　1.鮮麵條，均勻鋪到蒸屜上。

　　2.開鍋後蒸5--8分鐘。備用。

　　3.芹菜洗淨，切小段兒，葉子摘下來洗淨備用。蔥姜切絲，蒜切片。

　　4.鍋內放油多一些，放入蔥薑蒜爆香。

　　5.放入芹菜翻炒。放鹽。

　　6.放入十三香。

　　7.放入適量蒸魚豉油炒勻。

　　8.放入適量紅燒醬油翻炒。

　　9.加水適量，燒開。***水要沒過菜一點點***

　　10.把芹菜葉撒在上面。

　　11.將蒸好的麵條鋪在芹菜葉上，正好防止水把麵條泡軟了。

　　12.蓋上蓋子燜5分鐘左右收收汁，再用筷子把麵條和菜拌勻， 如果太乾可以灑少許水，太溼就大火再收收汁。

　　13.關火，放雞精拌勻即可。

　　芹菜的功效作用

　　1、芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。

　　2、經常吃些芹菜，對於補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷乾燥的天氣，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。

　　3、肝火過旺、面板粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。

　　4、芹菜含有揮發性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對增進食慾，幫助消化、吸收大有好處。

　　5、芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能帶走腸內有害於人體的物質，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當做是減肥、美容的佳品。

　　6、由於芹菜富含礦物質，所以處於生長髮育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。