千葉豆腐菜譜

　　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。你又知道的做法嗎?為此小編特地為大家整理了。

　　一：千葉豆腐

　　材料

　　速凍的千葉豆腐，味精，特鮮醬油，辣椒

　　做法

　　1.將速凍的千葉豆腐在蒸鍋中加熱20分鐘，切大小均勻的片，放熱油鍋中滑後裝盤，

　　2.醬油，味精、辣椒調汁，做調料，食用。

　　二：幹鍋千葉豆腐

　　材料

　　主料：千葉豆腐1袋、青紅尖椒適量、豬肉1塊、小米椒適量、幹辣椒4個、青蒜5根、土豆1個、蔥薑蒜適量。

　　輔料：李錦記豆豉香辣醬1勺、海天黃豆醬1勺、醬油適量、蠔油1小勺、雞粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。

　　做法

　　1、 準備材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、幹辣椒切圈，千葉豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的澱粉，泡在水裡，豬肉切片。

　　2、 鍋裡倒入少許油燒熱，將千葉豆腐兩面焦黃。

　　3、 鍋裡再倒入大量的油，將土豆片放入油炸。

　　4、 炸到金黃色，倒入濾鍋控油。

　　5、 餘油燒熱，放入肉片，煸炒至肉片變色。

　　6、 肉片慢煎至微變金黃色，放入幹辣椒圈和蔥薑蒜煸炒。

　　7、 倒入尖椒圈，煸炒。

　　8、 倒入青蒜段，繼續煸炒。

　　9、 放入千葉豆腐，醬油和蠔油炒勻後，放入豆豉香辣醬。

　　10、黃豆醬炒勻，放入白糖、雞粉和胡椒粉調味。

　　11、 幹鍋放入土豆，放在火上燒熱，倒入炒好的千葉豆腐即可。

　　三：千葉豆腐炒五花肉

　　材料

　　主料：千葉豆腐300G、五花肉80g。

　　輔料：食鹽1小勺、生抽2小勺、老抽1/2小勺、十三香少許、八角3個、紅線椒3根、長青線椒2根。

　　做法

　　1、千葉豆腐切薄片;青椒和紅椒切小段;五花肉用料酒、精鹽、十三香醃製十分鐘。

　　2、炒鍋油熱後把醃好的五花肉放入煎炒。

　　3、待五花肉煎至焦黃，一次放入大料、蔥、姜、辣椒繼續翻炒。

　　4、將蔥薑辣椒炒出香味後，放入千葉豆腐。

　　5、將準備好的調料倒入。

　　6、繼續翻炒兩、三分鐘，即可出鍋。

　　豆腐的營養價值

　　清熱潤燥清熱瀉火解毒補中益氣益氣抗癌潤燥清潔腸胃

　　預防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

　　降低乳腺癌的機率

　　製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，...

　　抗血管

　　製作大豆中含有的皁苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　牛奶的替代品

　　豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　補益清熱養生

　　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血...

　　更年期的“保護神”有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。